三色蒸水蛋

三色蒸水蛋是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1隻、瘦肉100克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

美食簡介

三色蒸蛋是採用雞蛋、皮蛋和鹹蛋三種食材蒸製而成。眾所周知，雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養物質，而說到皮蛋，是南方人對松花蛋的叫法，以糖心的為上佳。而鹹蛋則以鮮、細、嫩、松、沙、油六大標準來衡量，皮蛋與鹹蛋可視為風味的食物，但由於經過醃製，故不宜多吃。

烹製材料

雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1隻、瘦肉100克、蔥10克、生抽20毫升、蒜頭5克、花生油20毫升、鹽適量。

烹製方法

三色蒸水蛋

1、鹹蛋、皮蛋煮熟去殼，一開六份備用；

2、蒜頭去衣洗淨，切成蒜茸備用；豬肉洗淨，切成肉鬆，以鹽、生抽和蒜茸拌勻備用；

3、雞蛋打開置於碟中，加適量礦泉水和鹽打勻，然後加入肉鬆，放入蒸鍋蒸3分鐘，取出放上鹹蛋和皮蛋，再蒸2分鐘，取出撒上蔥花，淋上熟花生油和生抽便可。

營養功效

雞蛋富含蛋白質，卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，皮蛋富含鐵質、甲硫胺酸、維生素E，鹹蛋富含鈣質、鐵質等，能滋陰潤燥、養血安胎。