三絲蕎麥涼麵

三絲蕎麥涼麵需要麥面，冷開水。胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。鮮榨冰梨汁。

材料

主料：蕎麥麵，冷開水。胡蘿蔔絲，黃瓜絲，綠豆芽。鮮榨冰梨汁。
調料：鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油。

做法

蕎麥麵入開水煮至沒有硬芯。撈出即刻放冷開水浸泡。之後撈出倒香油拌勻防止你粘連。
鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味適量拌勻。
蕎面里加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，鮮榨冰梨汁，再倒入上面拌好的調料。
拌勻即可。
Tips：蕎麥麵煮熟後立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。
冰梨汁是蕎麥涼麵不可少的美味兒。

營養價值

蕎麥麵是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥麵中的蛋白質含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。