三絲菜卷

原料：

洋白菜嫩葉500 克，冬筍絲IQ0 克，水冬菇絲100 克，胡蘿蔔絲100 克，
醬油、料酒、香油、精鹽、白糖、花椒、於辣椒絲、味素、薑絲、醋各適量。

做法：

1.洋白菜葉下開水內燙一下，冬筍、冬菇、胡蘿蔔絲亦燙一下，再用精
鹽、味素、香油拌一拌。把燙好的洋白菜葉平鋪於案板上，用三種絲捲成卷。
2.以少許的香油先把花椒炸出香味後，再將乾辣椒絲、薑絲煸炒一下，
即下醬油、料酒、精鹽、醋、白糖、湯少許，開後攪勻成酯辣糖汁，澆在白
菜卷上即成。