三絲牛肉卷

三絲牛肉卷屬於浙菜，主要原料是牛肉，口味是香脆，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等功效。

簡介

三絲牛肉卷

【菜名】三絲牛肉卷
【所屬菜系】浙江菜
【特色】造型美觀、口味豐富。

原料

牛肉絲60克，筍絲60克，冬菇絲25克，韭王25克，薄餅3件，油500克，脆漿適量。

製法

1、先將上述原料炒好侯冷，用薄餅卷為卷（扁）形，隨粘勻脆漿。
2、放在鍋中油里炸至皮脆撈起，切為段（每條三段）放在碟上便可。

營養

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。