三絲牛肉

三絲牛肉是一款家常美味菜，主要原料有牛肉(肥瘦)等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

主料:

三絲牛肉

牛肉(肥瘦) 100克

輔料:

冬筍 75克 香菇（鮮） 75克 冬菜 25克

調料:

植物油 50克 黃酒 10克 鹽 2克 味素 1克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 4克 各適量。

製作工藝

1.將冬筍洗淨切成絲；濕香菇去蒂洗淨切成細絲；冬菜洗淨也切成細絲；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約8克。

2.燒鍋放油適量，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里。

3.把鍋放回爐上，把冬筍、冬菇、冬菜等放在鍋中，濺入紹酒，注入二湯50毫升，用精鹽、味素調味，用深色醬油調為淺紅色澤，隨用濕澱粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒勻上碟便成。