食品介紹
英文：Pilose antler W/Beef Rolls主料 精牛肉500克
配料
配料鹿茸（片）5克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、雞蛋清1個、蕃茄2個300克、黃瓜150克調料
調料鹽2克、胡椒粉1克、味素1克、五香粉1克、姜10克蔥20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜絲75克、乾細冬粉20克、精煉油耗100克1、肉洗淨切塊，片成0.2×6×10公分的大片，用鹽、胡椒粉、味素、五香粉、辣椒仔、料酒、姜（切片）、蔥（拍破）、松肉粉碼味三十分鐘備用。
2、花生米用開水泡後去皮，鍘成二粗顆粒，蛋清加豆粉調成濃糊。
3、蕃茄切成荷葉花瓣，黃瓜加工成綠葉形，鮮藕切成細絲。
4、條盤一端藕絲蕃茄拼成大荷花，中間放少許生菜絲，另一端擺綠葉。
5、將肉片上鋪鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均勻粘上一層，待用。
6、油燒6成熱，下入肉卷，炸至花仁酥黃時撈出，裝盤即成。
外酥肉嫩，色澤淺黃，香辣味濃。
含較多的優質蛋白質，人體必須胺基酸，利用率不低於豬肉，有溫補、益氣血、補脾胃，是冬季進食的好菜。
四川彭山的仙女山，有古代壽星彭祖的修煉處，相傳彭祖活了八百歲，他的長壽養身秘笈就刻在仙女山中的山洞裡。他老人家有三大修煉方法，一為調息靜氣以養心，也就是我們常說的修練氣功，心平則氣和。二為陰陽調和以寧神，夫妻恩愛，子孝妻賢，事業有成，宏圖大展，家和萬事興嘛！三為藥膳食療以強筋，適時進補，滋養臟腑，調節氣血，培元固本實為良策。彭祖所研製的鹿茸牛肉卷，便是將藥用食補發揮到了極致的。
