炒裡脊絲是浙江菜，主料為豬裡脊絲。這道菜製作簡單，色香味俱全，是一道美味的家常菜。
炒裡脊絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 肉絲潔白鮮嫩，筍絲鮮嫩清香，滑爽利口
豬裡脊絲250克。 熟筍絲25克。味素2克、紹酒10克，蔥段05克、精鹽2.5克、姜0.5克、濕澱粉25克、蛋清1個（重約25克）、熟豬油500克（實耗油75克）、白湯25克。
1、肉絲用蛋清、精鹽1.5克、濕澱粉20克上漿拌勻。
2、炒鍋置中火下油燒至三成熱（約66度）時，把裡脊絲入鍋中劃開，呈白玉色時倒入漏勺瀝油。
3、鍋內留底油15克，放蔥姜煸至出香味，再將筍絲入鍋，加入紹酒、白酒、味素和精鹽1克，用濕澱粉5克勾芡，放入裡脊絲炒勻，淋上豬油15克出鍋即成。
滑炒裡脊絲，美食，有色澤潔白，口味鹹鮮，肉嫩的特點。原料：淨豬裡脊肉，雞蛋清，濕澱粉，淨豆油川、蔥、姜，料酒，鹽，味素，香油，香菜。製作過程：裡脊肉切絲...
概述 原料 製作清炒裡脊絲是一道菜名，屬魯菜。一道非常清淡的肉食菜餚，雖然不是我家喜歡的厚重口味，偶爾變化一下味道，還是有新鮮感的。另外做了一鍋煮物，配合這道菜餚下飯。...
蔥、姜。 1、裡脊洗淨後切絲、上漿備用。 3、蔥、姜切絲備用。
菜名 材料 製作步驟綠豆芽炒裡脊絲是一款美味菜譜，屬於孕婦菜譜，主要原料有豬裡脊肉、綠豆芽等，這道菜有腎調養調理、肺調養調理、便秘調理、清熱解毒調理的功效。
製作材料 製作方法做法1、先漿制裡脊絲，絲裡面放入黃酒、鹽、胡椒粉、雞精。 4、炒汁裡面再放入鹽、白鬍椒粉和雞粉調勻備用。 2、炒菜時，滑肉絲要用熱鍋涼油，這樣可防止粘鍋。
原料 做法 此菜特點 溫馨提示滑炒裡脊絲蕨菜是魯菜的一種，其主料為豬裡脊肉與蕨菜，因製法簡單且美味而被山東人喜愛。
彩椒炒裡脊絲，原料有豬裡脊、紅黃綠彩椒、鹽、生粉，是一道美味佳肴。
美食材料 美食做法(0.35毫克) (0.32毫克) (0.02毫克)
濟南炒裡脊絲 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養