《美味小菜(現代人食譜)》

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美味小菜（現代人食譜） 本書目錄

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美味小菜（現代人食譜） 文章節選

蔥烤��魚材料：��魚600克、蔥225克調味料： 1.醬油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙 2.醬油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗作法： 1.魚洗淨瀝乾水分後浸泡調味料1兩至三小時。 2.將浸泡過的魚瀝乾，再用油炸或煎酥。 3.蔥切長段放入油鍋中炸或煎酥後將��魚酥放入，淋撒調味料2燒開，改小火靠至水分收乾起鍋。 老師說： 1.魚浸泡調味料1時，須不時翻動以求入味。 2.炸魚的油要熱，或用不沾鍋煎，才可防止魚在翻動時碎掉。

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