茭白毛豆

茭白，味甘，性寒，非常適合高血壓患者。毛豆，鉀含量極高，對心悸有很好地輔助治療作用。

材料

主料：嫩

茭白毛豆

250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥薑末適量。

做法

將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。