基本信息
出版社:化學工業出版社;第1版(2011年8月1日)平裝:248頁
糧油質量檢驗正文語種:簡體中文
開本:16
ISBN:9787122112644
內容簡介
《糧油質量檢驗》在國家標準與現代儀器分析技術相結合的基礎上，由淺入深，突出行業特點，主要介紹了糧油標準化與質量管理，糧油感官分析及檢驗結果計算，糧油籽粒結構與化學成分，糧油樣品的扦樣、分樣與感官鑑定，原糧、油料物理檢驗，成品糧的物理檢驗，糧油水分及灰分的測定，植物油脂物理檢驗，植物油脂化學檢驗，糧食的化學檢驗等糧油質量檢驗方法。對提高糧油質量檢驗人員的理論水平和操作技能，以及糧油資源的合理開發利用有所幫助。《糧油質量檢驗》可作為大專院校糧油工程、糧油儲藏與檢驗、糧油食品營養與檢驗技術等專業的教材，也可作為行業培訓教材，同時也可供糧油食品檢驗的專業技術人員閱讀使用。
編輯推薦
《糧油質量檢驗》是由化學工業出版社出版的。目錄
緒論第一章糧油標準化與質量管理
第一節標準及標準化基礎知識
第二節糧食質量管理的相關知識
第二章糧油感官分析及檢驗結果計算
第一節感官分析
第二節原始記錄規範
第三節有效數字及運算規則
第三章糧油籽粒結構與化學成分
第一節糧油籽粒結構
第二節糧食的主要化學成分
第四章糧油樣品的扦樣、分樣與感官鑑定
第一節糧油樣品的意義和分類
第二節糧食、油料扦樣用具及扦樣方法
第三節油脂扦樣用具及扦樣方法
第四節油料、餅粕扦樣方法
第五節飼料抽樣方法
第六節樣品的分樣與保管
第七節糧油感官鑑定
第五章原糧、油料物理檢驗
