內容簡介
本書獻給關心自己及家人健康的人！
《科學成就健康》識別假醫、假藥、假保健品，樹立科學健康觀是本書的主題。正如一位讀者感嘆：“方舟子抓出了混上健康快車的小偷和破壞者”；更為可貴的是作者敢做敢為，在中國首次列出了百餘種保健品和中藥的真實效用，如一巨石擊向傳統健康領域，具有深遠的社會意義，堪稱可以改變人一生的書。
常常，我們懷著虔誠的心去嘗試那些富有承諾的保健品和治療方法，結果卻往往與我們的願望背道而馳，甚至受到危害而不知情。如果，我們能多了解一些保健方面的常識，多掌握一點醫學方面的基礎知識，多具有一些科學的懷疑、理性和實證精神，那么就能減少危害我們身體健康的機會。因為，健康已是我們的最底線。
方舟子說：這本書出版經歷頗為曲折，原稿主要以揭露醫療保健騙局為主，定稿則是知識介紹和揭露並重，書名也由《警惕醫療保健陷阱》 改成了 《科學成就健康》 。至於原因，非常簡單，它的出版將會得罪一大批假保健品、假藥廠商、推銷商。在拖了一年之後，終於有新華出版社敢出這本書了。寫這本書的目的也發生了變化，不再是單純地要揭露種種具體的醫療保健騙局，更重要地是想讓讀者具有科學的健康觀念，從而能夠提高自己識別醫療保健騙局的能力。
作者簡介
方舟子，本名方是民，1967年9月生於福建雲霄縣。1985年畢業於雲霄一中，考入中國科技大學生物系。1990年本科畢業後赴美留學。1995年獲美國密歇州立大學生物化學博士學位。先後在美國羅切斯特大學生物系、索爾克生物院做博士後研究，研究方向為分子遺傳學。
1998年起主要從事寫作和網站建設。為中文網際網路的先驅者之一。1994年創辦世界上第一份中文網路文學刊物《新語絲》，主持新語絲網站，擔任新語絲社社長。2000年創辦中文網上第一個學術打假網站“立此存照”，揭露了多起科學界、教育界、新聞界等領域的腐敗現象。新華社、 《人民日報》 、 《中國青年報》 、《文匯報》等多家媒體曾做過報導，中央電視台“面對面”、“新聞會客廳”等節目和上海電視台“七分之一”、福建電視台“新聞啟示錄”等節目分別做過專訪。
目前擔任《中國青年報》和《經濟觀察報》的專欄作者。著有 《進化新解說》 、 《方舟線上》 、《叩問生命——基因時代的爭論》等13部著作。
媒體推薦
書評１
中國何時才能有一個規範、公正的學術環境呢？這與整個社會的民主空氣有關，也與法律的健全與否有關。現在方舟子所做的只能是起到一點抑制作用，讓那些人有所收斂而已。這個工作還是很有意義的，希望方舟子能夠堅持下去，並爭取多在國內公開發表一些東西。
——中國科學院院士、著名生物化學家 鄒承魯
書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露"陷阱"，點名道姓，不講情面。這才是真正對人民負責的科學精神。
——中國科學院院士 何祚庥
保健品泛濫實際上是有害於中國人民的全體利益的。因為當人民把現在還有限的收入，過度投入到無益的"營養保健品"中去的時候，人民可以用於有益的藥物的錢就少了。同樣，當企業和商業熱心地推銷和不斷翻新各種無益的保健品，企業和商業用於生產和推銷對人民有益的產品的時間和經費就少了。所以，推出無益的保健品是損害中國人民整體利益的。
——美國西北大學神經生物學教授 饒毅
一本改變我人生的書
——評《科學成就健康》
合上《科學成就健康》這本書，我長長出了一口氣。說不清是一種什麼樣的感覺，有幾分懷疑，有幾分理解，有幾分慶幸，有幾分後怕，更有幾分激動。我想，也許這本書不是所有的人都能接受的，但足以使我信服了；內容也許不是百分百全面的，但足以使我掌握一些自我保護的能力了；結論也許不是百分百嚴謹的，但足以使我學會思考了。有這樣一本書，我很慶幸。
這本書的內容與我們的生活息息相關，它對於我們經常見到的保健品的實際功效和常用中草藥的毒性作了客觀公正的分析（我有不可思議的感覺）。在此基礎上，就如何科學地看待保健，科學地看待中藥的毒性，方舟子提出了自己的觀點。我想，科學精神也許不是一個生僻的詞語，但真的要接受它、理解它，運用它，對於我等小民，真不是一件容易的事！
中國人自古就有“進補保健”的傳統，保健品市場在中國是一個非常龐大的市場。記得上中學時，家裡很窮，捨不得買肉吃，但父母仍省出錢來為我買來蜂王漿，希望能讓我更強壯，學習更上進。現在想想多可笑，原來蜂王漿並沒有特殊的營養價值，還有導致過敏的危險，幸虧我不是敏感體質，不然要多受一些罪了，只可惜當初花掉的錢了，到現在我還有些營養不良呢。長大後，過年過節回老家看望父母，總想買點什麼孝敬老人，營養保健品無疑是最佳的選擇了，腦白金、三株口服液（現在見不到了）、核酸、蛋白粉都曾寄託著我們的一腔熱愛送給父母，現在想想真有點說不過去，原來這些保健品很多都是忽悠人的，並沒有什麼實際功效（至少沒有吹噓的那么神奇）——當然也不能怪做兒女的，誰能想到成天在中央電視台做廣告的產品有假呢？
說到中藥，我們孩子很小的時候，就曾被逼著喝下苦口的“良藥”，也不記得那藥是些什麼成份了，是不是含有什麼有毒的物質？現在想想真有點後怕呀！從民族感情來講，我也曾熱愛中醫中藥，我也願意看到中醫中藥能發達起來，能被更多的人接受，但我需要理由，一個能夠說服我的理由，對於關係到自己和家人健康的大事，我還是希望自己更理性一些。
中國有個成語，亡羊補牢，未為晚矣。有這樣一本書，我很慶幸。
編輯推薦
本書獻給關心自己及家人健康的人！
中國何時才能有一個規範、公正的學術環境呢？這與整個社會的民主空氣有關，也與法律的健全與否有關。現在方舟子所做的只能是起到一點抑制作用，讓那些人有所收斂而已。這個工作還是很有意義的，希望方舟子能夠堅持下去，並爭取多在國內公開發表一些東西。——中國科學院院士、著名生物化學家 鄒承魯
書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露“陷阱”，點名道姓，不講情面。這才是真正對人民負責的科學精神。——中國科學院院士 何祚庥
保健品泛濫實際上是有害於中國人民的全體利益的。因為當人民把現在還有限的收入，過度投入到無益的“營養保健品”中去的時候，人民可以用於有益的藥物的錢就少了。同樣，當企業和商業熱心地推銷和不斷翻新各種無益的保健品，企業和商業用於生產和推銷對人民有益的產品的時間和經費就少了。所以，推出無益的保健品是損害中國人民整體利益的。——美國西北大學神經生物學教授 饒毅
常常，我們懷著虔誠的心去嘗試那些富有承諾的保健品和治療方法，結果卻往往與我們的願望背道而馳，甚至受到危害而不知情。如果，我們能多了解一些保健方面的常識，多掌握一點醫學方面的基礎知識，多具有一些科學的懷疑、理性和實證精神，那么就能減少危害我們身體健康的機會。因為，健康已是我們的最底線。
目錄
序：一本大有益於人民健康的書 何祚庥
前言 方舟子
第一編 保健品
第一章 科學地看待保健
健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數人健康長壽的最可靠途徑。
序言
一本大有益於人民健康的書 這是著名“反偽”學者，方舟子的一本新著—— 《科學成就健康》 。
這些年來，有很多學者揭露學術界中的腐敗，揭露偽科學，揭露偽學術。其實，偽科學、偽學術的重災區是醫療保健領域，尤其是營養品或保健品。在各式各樣的虛假廣告中，尤以保健品的廣告宣傳，大多屬虛假訊息，是社會上的一大公害。
大約在10年前，我國長跑運動員在世界大賽中取得了優異的成績，當時負責這次運動的一位著名的教練員就發布新聞，這是由於大量食用甲魚導致的結果。於是，一時之間，中華鱉精成為“最佳”營養品，親友間相互饋贈。為時不久，媒體揭露，所謂中華鱉精中，其實只有份量微不足道的“鱉”！ 中華民眾，迷信營養品，迷信保健品，或它的“變種”，迷信長生藥，幾乎成為“民族習俗”。而歷史上有不少帝王卻死於長生藥！ 這是一本講述科學保健知識的書，一本科學地介紹保健品，介紹營養品的書。書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露“陷阱”，點名道姓，不講情面。
這才是真正對人民負責的科學精神。
何祚庥 2007年1月於北京
文摘
序
一本大有益於人民健康的書
這是著名“反偽”學者，方舟子的一本新著——《科學成就健康》 。
這些年來，有很多學者揭露學術界中的腐敗，揭露偽科學，揭露偽學術。其實，偽科學、偽學術的重災區是醫療保健領域，尤其是營養品或保健品。在各式各樣的虛假廣告中，尤以保健品的廣告宣傳，大多屬虛假訊息，是社會上的一大公害。
大約在10年前，我國長跑運動員在世界大賽中取得了優異的成績，當時負責這次運動的一位著名的教練員就發布新聞，這是由於大量食用甲魚導致的結果。於是，一時之間，中華鱉精成為“最佳”營養品，親友間相互饋贈。為時不久，媒體揭露，所謂中華鱉精中，其實只有份量微不足道的“鱉”！
中華民眾，迷信營養品，迷信保健品，或它的“變種”，迷信長生藥，幾乎成為“民族習俗”。而歷史上有不少帝王卻死於長生藥！
這是一本講述科學保健知識的書，一本科學地介紹保健品，介紹營養品的書。書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露“陷阱”，點名道姓，不講情面。
這才是真正對人民負責的科學精神。
不要輕信保健品的神奇效果
古人說飽暖思淫慾，其實還得加上一條，飽暖思保健。所以古代帝王，在填滿三宮六院之後，往往還要求仙煉丹。一般人，淫慾大抵只能想想，保健在手裡有點余錢之後卻覺得可以試一試。平常的飲食無法保證我們不得疾病，更無法推遲我們的衰老，總令人覺得該再吃點什麼才心滿意足。小孩希望更聰明，老人想要長壽，男人害怕性慾衰弱，女人熱衷美容減肥，人人又都擔心突然患上癌症、心血管疾病……吃藥是最省事的辦法，但現代科學對此還沒能發揮什麼作用，於是偽科學乘虛而入，各種各樣聲稱能夠解除這些煩惱的保健食品蜂擁而來。
其它產品效果黑白分明，是否有效，消費者自己就可以檢驗，難以長時間矇騙下去，而保健品、藥物的真正效果，除非是毒藥，卻是無法靠消費者本人的經驗檢驗的，吃它的人本來就身體健康或只是偶有小病，在心理作用下，即使喝白開水也能達到保健效果。這就是為什麼保健品、藥物市場的假貨特別多，被揭露一個又冒出一個，前仆後繼，沒完沒了。
中國本是崇古的古國，所以“祖傳秘方”、“宮廷秘方”歷來是推銷補品、藥品的羊頭。但“祖傳秘方”、“宮廷秘方”總有被用完、用爛的時候，總
……
