創作背景
方舟子說：這本書出版經歷頗為曲折，原稿主要以揭露醫療保健騙局為主，定稿則是知識介紹和揭露並重，書名也由《警惕醫療保健陷阱》改成了《科學成就健康》。至於原因，非常簡單，它的出版將會得罪一大批假保健品、假藥廠商、推銷商。在拖了一年之後，終於有新華出版社敢出這本書了。寫這本書的目的也發生了變化，不再是單純地要揭露種種具體的醫療保健騙局，更重要地是想讓讀者具有科學的健康觀念，從而能夠提高自己識別醫療保健騙局的能力。
作者介紹
方舟子，本名方是民，1967年9月生於福建雲霄縣。1985年畢業於雲霄一中，考入中國科技大學生物系。1990年本科畢業後赴美留學。1995年獲美國密歇州立大學生物化學博士學位。先後在美國羅切斯特大學生物系、索爾克生物院做博士後研究，研究方向為分子遺傳學。
1998年起主要從事寫作和網站建設。為中文網際網路的先驅者之一。1994年創辦世界上第一份中文網路文學刊物《新語絲》，主持新語絲網站，擔任新語絲社社長。2000年創辦中文網上第一個學術打假網站“立此存照”，揭露了多起科學界、教育界、新聞界等領域的腐敗現象。新華社、《人民日報》、《中國青年報》、《文匯報》等多家媒體曾做過報導，中央電視台“面對面”、“新聞會客廳”等節目和上海電視台“七分之一”、福建電視台“新聞啟示錄”等節目分別做過專訪。
擔任《中國青年報》和《經濟觀察報》的專欄作者。著有《進化新解說》、《方舟線上》、《叩問生命——基因時代的爭論》等13部著作。
書籍評價
本書獻給關心自己及家人健康的人。
中國何時才能有一個規範、公正的學術環境呢？這與整個社會的民主空氣有關，也與法律的健全與否有關。現方舟子所做的只能是起到一點抑制作用，讓那些人有所收斂而已。這個工作還是很有意義的，希望方舟子能夠堅持下去，並爭取多在國內公開發表一些東西。——中國科學院院士、著名生物化學家鄒承魯
書中最有價值的部分，是開列了一大批虛假保健品，開列了一大批做誇大宣傳的營養品。揭露“陷阱”，點名道姓，不講情面。這才是真正對人民負責的科學精神。——中國科學院院士何祚庥
一位讀者感嘆：“方舟子抓出了混上健康快車的小偷和破壞者”；更為可貴的是作者敢做敢為，在中國首次列出了百餘種保健品和中藥的真實效用，如一巨石擊向傳統健康領域，具有深遠的社會意義，堪稱可以改變人一生的書。
書籍目錄
序：一本大有益於人民健康的書 何祚庥
前言 方舟子
第一編 保健品
第一章 科學地看待保健
健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數人健康長壽的最可靠途徑。
不要輕信保健品的神奇效果
如何識別假保健品
世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎？
美國人如何“進補”
小酌可以清心
健康長壽的“秘訣”
吃得少活得老
第二章 正確認識營養素
“補”與“不補”，“缺”與“不缺”常常是人們難以把握的選擇，合理安排自己的營養攝入，首先要正確認識營養素。
難捨脂肪的美味
你會缺乏維生素和礦物質嗎？
我們有必要吃複合維生素片嗎？
維生素並非多多益善
我們需要補鈣嗎？
硒――在必需和有毒之間
第三章 常見保健品真相
保健品與我們的生活息息相關。一些“著名”的保健品更是頻頻進入我們的視野。 讀者朋友要樹立正確的保健觀，掌握辨別虛假保健品的方法，由此及彼，舉一反三。切不可以從一個陷阱掉入另一個陷阱。
吃核酸真能補基因嗎？
“腦白金”能讓你變年輕嗎？
螺鏇藻是健康食品嗎？
揭開“諾麗”的神秘面紗
“天曲”究竟是什麼？
豐胸產品的陷阱
減肥保健品的“科學”包裝
人體需要“排毒”嗎？
“增高產品”何時了
美容化妝品的秘密
水的保健騙局
幹細胞美容騙局還在騙
附錄1
常見“保健品”一覽
第二編
第四章 認識現代醫學
人們說的“西醫”，其實是指現代醫學，也就是建立在現代科學基礎上，特別是生物學基礎上的醫學科學。
什麼才是真正的西醫
現代藥物是怎么開發出來的
為什麼要做對照試驗
“反應停”悲喜劇
人類與瘟神的較量
禽流感的警示
“超級病菌”並沒有那么可怕
“瘋牛病”是怎么一回事
有必要儲存臍帶血嗎
幹細胞的醫療前景
第五章 科學看待中藥的毒副作用
在對待自己身體這種大事上，我們還是應該放下民族感情，用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。 這一章也許會使你大吃一驚，甚至難以置信。但，這就是科學！
不可輕信中藥的療效
當心被慢慢毒死
如何看待中藥的毒性
“上火”、病毒與中毒
當醫生要你吃不該吃的藥
如此“中西醫結合”
人參與西洋參：歷史與現實，神話與事實
附錄2
中藥毒副作用備覽
對話方舟子
摘自近年來各媒體對方舟子的訪談，有些地方根據新情況做了更新。
