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春筍[草本植物]
為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法 -
蘭花春筍
蘭花春筍的主材料是尖春筍，火腿末，青椒，雞蛋清，蝦仁。一般人均可食用。營養價值很高。
菜名 製作材料 製作方法 營養價值 食物相剋 -
醬汁春筍
筍段長短要相等，湯要清，蝦籽務使白煮入味，醬汁力求緊裹筍段，忌用豬油。醬汁春筍這道菜色澤醬紅，醬味鮮濃，口味脆嫩。
醬汁春筍 相關條目 -
薰香春筍
薰香春筍，主料是春筍、濕茶葉， 色澤煙黃，味鮮脆嫩，有特殊的煙香回味。
主料 輔料 製法 -
春筍豌豆
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味素2.5克、濕澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
菜名 製作過程 -
油燜春筍
“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚，屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。1956年被...
菜品特色 烹飪方法 營養價值 食用指南 -
南肉春筍
“南肉春筍”用豬五花鹹肉與鮮嫩的春筍同煮，雅俗共賞，是一道頗受人們喜愛的時令佳肴。本品系1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
簡介 原料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
燜春筍
燜春筍 燜春筍工藝：燜 口味：鹹鮮味 主料：春筍(200克...調理 便秘調理製作工藝 1.將春筍切成5厘米長的條，把油鍋燒至七成熱，將春筍倒入拉油至春筍水分基本收乾後倒出。 2.鍋留底油燒熱倒入...
燜春筍 製作工藝 菜品口感 食譜營養 油燜春筍所含營養素 -
春筍炒蛋
1 春筍洗淨，放入沸水中氽燙2分鐘，撈起過冷河瀝乾水；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。2 春筍切成小圈，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加入1/5湯...
材料 調料 做法 貼士 -
春筍燉排骨
春筍燉排骨是一道菜品，主料為春筍、排骨。
材料 做法 注意事項
