用料
| 材料 | 用量 |
| 春筍或冬筍 | 2~3根 |
| 臘肉 | 一塊 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 小蔥 | 兩根（可有可無） |
| 料酒 | 一勺 |
做法
| 1. 挑選中等不大不小的春筍對半破開，剝去筍衣去掉老根切片備用。 |  春筍蒸臘肉 |
| 2. 這是冬筍的步驟 |  春筍蒸臘肉 |
| 3. 鍋里燒開水，等水開的時間可以把臘肉切薄片，我喜歡肥肉多的，這樣蒸出來的有點油會比較香。 |  春筍蒸臘肉 |
| 4. 水開後把切好的筍片倒進去煮一兩分鐘，焯水是為了去除筍里的草酸，這樣吃起來口感不僅不會澀，也不會傷胃。 |  春筍蒸臘肉 |
| 5. 筍盛出來後放在盤子裡上面鋪一層切好的臘肉片。擺盤完畢就把料酒，生抽，糖均勻的澆上就可以了。臘肉本身就是鹹的又加了生抽，所以此菜無需放鹽。大火蒸15～20分鐘，一盤鮮嫩美味又下飯的春（冬）筍蒸臘肉就出鍋了。最後撒上蔥花點綴。 |  春筍蒸臘肉 |
| 6. 鮮香脆爽的冬筍蒸臘肉就可以開吃了。 |  春筍蒸臘肉 |
| 7. 這盤是春筍蒸臘肉。請忽略這雜亂無章的擺盤和特厚的臘肉哈哈~太著急了。 |  春筍蒸臘肉 |
