春筍炒臘腸

春筍炒臘腸由春筍、臘腸等主要食材製作而成。口感適中，味道鮮美，是居家生活必備菜種。

操作方法

1、筍洗淨切成斜片，用水煮五分鐘；

春筍炒臘腸

2、撈出放清水裡浸泡半個小時，去去筍的澀味，臘腸煮至8分熟；

3、撈出稍涼後切成薄片，鍋里放少許的油，在6成熱的時候，放入切成片的臘腸，稍稍爆炒一會，至臘腸炒出油色；

4、把筍片下鍋翻炒均勻，根據自已的口味酌量放鹽出鍋。  

臘肉炒春筍的做法步驟

圖老師臘肉炒春筍的做法步驟

【主料】春筍1個、臘肉適量  

【步驟】

1.春筍一個，去掉皮和最底部老的一層，然後切片
2.臘肉切片，小紅辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片
3.鍋內煮水，沸騰後下入春筍片焯3-4分鐘後盛出
4.鍋內倒適量油，煸炒臘肉，煸好後先撈出
5.就著鍋內的油爆香蒜片和小辣椒、入春筍片翻炒幾下後加鹽調好味，再倒入青蒜苗和煸炒過的臘肉一起翻炒。可加雞精或生抽調味，不喜歡的就不加。關火出鍋。
小貼士
中途撈出煸好的臘肉是防止臘肉吃鹽後偏鹹