春筍炒鴨肉

春筍炒鴨肉是一款家常菜品，製作原料主要有春筍、鴨肉等。

主要製作材料：春筍，鴨肉，油，鹽，雞精，醬油，料酒，辣椒醬，地瓜粉，芹菜。

簡介：菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：十五分鐘

所用廚具：炒鍋

分類 家常小炒

營養成分 筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。

生產製作

1、準備食材；

2、鍋內油燒熱後加入鴨肉煸炒；

3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；

4、加入芹菜和醬油煸炒；

5、加少許水大火燜三分鐘；

6、加入辣椒醬；

7、加調料即可出鍋。

食用指南 老少皆宜

飲食文化

中醫記載，春筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》：“舒郁、降濁升清、開膈消痰。”