《拌牛舌》

菜譜名稱	拌牛舌
所屬菜系	其它菜系
基本特點	香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品
基本材料	熟牛舌150克，水發海米25克，菠菜250克，生薑5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒麵2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味素2克。
1、將牛舌切成3厘米長的片。 2、生薑洗淨，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末 3、菠菜洗淨，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控乾，加入海米攪拌均勻，放在盤裡。 4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上 5、然後，把生薑末、大蒜末、胡椒麵、芝麻油、焙好的芝麻和味素調好，澆在牛舌上，吃時拌勻，即可。