《川味冷拼》

本書為讀者介紹了傳統與創新川菜的烹飪方法與技巧，以及一些川菜的歷史典故或趣聞，讓人們不僅品味川菜，也了解悠久燦爛的川菜文化；包括：涼拌海蜇；桂花冬瓜；香辣雞肫；色拉聖女果等菜。

圖書介紹

書名：川味冷拼
ISBN：7504835218
作者：鄭紹武
出版社：北京:農村讀物出版社
年份：2002
頁數和開本：68頁;19×21cm

題名

主題：冷盤(1)>菜譜(16)>四川省(6)
中圖分類號：輕工業、手工業如需代尋本書，從頁面右側預定>>

內容簡介

本書收有：“涼拌海蟄”、“虎皮鳳爪”、“白切雞”、“蒜茸豇豆”、“紅油牛頭”、“珊瑚瓜條”、“南乳墨魚仔”等川味冷拼。

相關詞條

虎皮鳳爪

蒜茸豇豆