蒜茸豇豆

蒜茸豇豆美食，主要原料有豇豆500g等，菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

營養分析

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食療效果

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

適用人群

一般人群均可食用。
1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食； 2.氣滯便結者應慎食豇豆; 3.豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。

主料

豇豆500g

輔料

色拉油適量
鹽適量
蒜30g

蒜茸豇豆做法

1 豇豆摘寸段，洗淨。
2 蒜切蒜末。
3 炒鍋下油，爆香蒜末。
4 下豇豆翻炒。
5 炒至變色。
6 加適量水，煮至豇豆軟爛，加鹽調味。