《大明水記》

《大明水記》

作者:歐陽修(一○○七~一○七二年),字永叔,號醉翁,晚號六一居士,卒諡文忠,吉州永豐(今屬江西)人。他是北宋著名的政治家、文學家,他在散文、詩、詞、文學理論等方面都有很高成就,在歷史學和考據學方面,也有重要貢獻。他同時也是北宋古文運動的領袖,明代茅坤編《唐宋八大家文鈔》將其列為唐宋八大家之列,著有《文忠集》一百五十三卷、《六一詞》一卷、《六一詩話》一卷、《毛詩本義》、《新唐書》、《新五代史》、《集古錄》、《洛陽牡丹記》、《歸田錄》。

簡介

作者:歐陽修(一○○七~一○七二年),字永叔,號醉翁,晚號六一居士,卒諡文忠,吉州永豐(今屬江西)人。他是北宋著名的政治家、文學家,他在散文、詩、詞、文學理論等方面都有很高成就,在歷史學和考據學方面,也有重要貢獻。他同時也是北宋古文運動的領袖,明代茅坤編《唐宋八大家文鈔》將其列為唐宋八大家之列,著有《文忠集》一百五十三卷、《六一詞》一卷、《六一詩話》一卷、《毛詩本義》、《新唐書》、《新五代史》、《集古錄》、《洛陽牡丹記》、《歸田錄》。

評價

中國人歷來很講究泡茶用水,《大明水記》是歐陽修論茶水的專文,文中歐陽修對張又新《煎茶水記》中將水分為二十等,不不足採信,他以為水味儘管有「美惡」之分,但把天下之水一一排出次第,這無疑是「妄說」,最後歐陽修說:「羽之論水,惡汀浸而喜泉流,故井取多汲者,江雖雲流,然眾水雜聚,故次于山水,惟此說近物理雲。」對辨水之論做了一番較為公允的結論。
 雙井茶產於宋洪洲分寧縣(今江西省修水縣)城西雙井,故名。古時當地土人汲雙井之水造茶,茶味鮮醇勝於他處,從宋時起漸有名氣。治平三年(公元一○六七年),歐陽修與韓琦同罷,出知亳州,作《歸田錄序》。歐陽修在他那開了宋代筆記文學創作先聲的《歸田錄》里也談到雙井茶,說:「臘茶出於褔建,草茶盛於兩浙,兩浙之品,日注第一。自景佑以後,洪州雙井白芽漸盛,近歲製作尤精,囊以紅紗,不過一、二兩,以常茶十數斤養之,用辟暑濕之氣,其品遠出日註上,遂為草茶第一。」雙井茶之所以能「名震京師」,與歐陽公的頌讚不無關係。
此外歐陽修亦作過《雙井茶》詩:「西江水清江石老,石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早,雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗,十斤茶養一兩芽。長安富貴五侯家,一啜猶須三日夸。寶雲日鑄非不精,爭新棄舊世人情。豈知君子有常德,至寶不隨時變易。君不見建溪龍鳳團,不改舊時香味色。」此首詩作於歐陽修晚年辭官隱居時,借詠茗以喻人,抒發感慨。對人間冷暖,世情易變,作了含蓄的諷諭,他從茶的品質聯想到世態人情,批評那種「爭新棄舊」的世俗之徒,闡明君子應以節操自勵,即使猶如被「爭新棄舊」的世人淡忘了「建溪」佳茗,但其香氣猶存,本色未易,仍不改平生素志。一首茶詩,除給人以若許茶品知識外,又論及了處世做人的哲理,給人以啟迪。

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