趁熱吃，是癌症敲門磚？

中國人在飯桌上最喜歡說的一句話叫“趁熱吃”。可能是因為熱的飯菜香氣才更濃郁，什麼麻辣燙、火鍋、熱湯麵、炸物……哪個不是趕著熱乎氣吃著最好吃呢？

但是“趁熱吃”，真的會成為癌症敲門磚！

溫度太高，損傷口腔、食道黏膜

火鍋

剛剛出鍋的食物往往都超過了70~80℃的溫度，稍微涼一涼，也有50~60℃左右，這個溫度嬌嫩的黏膜可受不了！

我們的口腔、食道黏膜平常溫度維持在36.5℃~37.2℃左右，而它最喜歡的進食溫度為10~40℃左右。

不少人吃火鍋的時候，都有被“燙掉上牙堂皮”的經歷，這是因為口腔黏膜最高能耐受的溫度，也只是在50~60℃左右，一旦超過了這個溫度，黏膜就會被灼傷，甚至是“脫落”。

黏膜反覆脫落生長，可能會引起惡變！

拉麵

既然黏膜脫落了，我們人體又不是沒有修復能力，再長上不就好了嗎？

黏膜周圍的血液循環是非常豐富，黏膜修復得也非常快，可是黏膜經常脫落，又反覆增生的話，黏膜就會逐漸變厚，同時也會讓我們的口腔、食道對於溫度的敏感性下降。

一旦吃慣了“熱食”，吃得只會越來越熱、越來越燙。

過燙的食物流經口腔、食道，反覆灼燙黏膜，又會灼傷黏膜，讓黏膜反反覆覆地重複增生、脫落的過程。這么一來，有些細胞可就不幹了，增生的細胞中可能出現一些“殘次品”，也就是形態、功能都不達標的細胞。

當這種“殘次細胞”多到一定的程度，它們繁殖的速度又特別快，就會出現惡變、導致癌症。

放涼了再吃，是吃飯的基本準備

火鍋

吃熱的東西雖然很爽，但是真的會引起惡變。吃飯前別忘了備一杯涼水，一個空碗，把要吃的菜先挾在碗裡放涼了，能入口了再吃。吃火鍋的時候，也可以放一碗涼水在旁邊，給食材先降降溫，再往嘴裡放。