甜食是大部分人都喜愛的零食。尤其是女孩子，吃蛋糕、喝奶茶，是每天都必不可少的環節。
都說吃甜食能讓人開心，是因為甜品中含的糖分能讓人的大腦分泌更多的苯多安，這是一種讓人感覺幸福的物質。但你聽說過這些含糖的甜食不僅讓你變胖還會讓你變老嗎？
什麼是糖化反應？
人體消耗的能量來源於“糖”，我們每天攝入的糖，一部分作為人體活動的能量被消耗掉了，而沒有被消耗掉的糖就會和蛋白質相互作用進行糖化反應產生AGEs(糖化終產物)。這種反應是相互而不可逆的。一旦糖和蛋白質相遇，兩者之間不需要促進就可以直接自然發生糖化反應。不僅可以在人體內反應，在日常烹飪中也會發生可見的糖化反應。
你知道糖化反應對皮膚的危害嗎？
攝入過量的糖會引起很多疾病!因為人體組織細胞(比如酶、DNA)都含有蛋白質，並且都含有AGEs的受體，全身都可能發生糖化反應，而細胞受到影響就會造成炎症，從而引起各種疾病。
蛋白質是生命基礎，它存在於皮膚、肌肉、血管等全身各個部位，正常成年人身體中有60%是水分，17-18%是由蛋白質構成，而緊緻的皮膚則是由真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白構成的。
一旦滯留體內的糖分與這些蛋白質結合，就會形成劣質蛋白質，糖化過後的膠原蛋白與彈性蛋白將無法正常發揮作用，以致皮膚逐漸鬆弛。膠原蛋白更新的又很慢，真皮層的糖化會使皮膚逐漸變黃，角質層糖化後，肌膚的保濕能力也會下降，導致肌膚乾燥、暗黃。
所以短期內覺得皮膚突然變差很有可能是你甜食吃多了。
防止肌膚糖化的飲食小建議
1、合理飲食
抗糖化的飲食標準很簡單，就是選擇不會讓血糖值快速上升的食物。
GI(Glycemic index升糖指數)越高，糖分的消化吸收速度越快，短期內會使血糖飆升，體內的糖化反應就越快。低GI的食物是指GI值低於55的食物，糖尿病患者的飲食做好控制在GI40以下。低GI的食品不僅可以維持體內血糖的穩定，還可以減慢消化吸收，延長飽腹感。
低GI食物推薦：
地瓜、優酪乳、豆製品、粗糧;全麥食品和高纖維食品;含果酸較多的水果：櫻桃、蘋果、獼猴桃;維生素含量高的綠色蔬菜;多數海鮮。
最好不要空腹吃甜食，空腹食用甜食會使得體內糖分飆升，加劇糖化反應。多食用堅果，堅果里含有豐富油酸可以抑制糖化反應。
2、適當運動
有效的運動可以提高身體的糖脂代謝，延緩機體衰老，保持年輕心態。
運動是一件有利於身體和心理的事，長期堅持運動，提高糖脂代謝可以有效減少和緩解糖化反應以及糖化反應造成的危害。建議有氧和無氧運動結合。科學的運動指南是每周4-5次，每次不少於30分鐘。
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