一說起豬油來，大部分人腦內的畫面可能都是：熱乎乎的白米飯上面淋上豬油，這碗豬油飯散發出來的熱氣、米粒上閃著的光澤、香味一下子就在大家的腦海里展現出來了。在生活比較貧困的時期，能沾到油腥就已經很困難了，更別說香噴噴的“豬油”了。
豬油現在被我們當做是健康的一大殺手，它對人體真的沒有好處嗎？真的像人們所說的，吃豬油容易與三高為伴嗎？
各種油的熱量，相差無幾
可豬油含大量的飽和脂肪、膽固醇
豬油
很多人把油對於健康的影響，定位在它“熱量高”，既然豬油那么不受人待見，一定是它的熱量很高吧？
每100g豬油可以產生827千卡的熱量，可每100g花生油、橄欖油所產生的熱量都能達到899千卡左右，這樣比較起來，豬油產生的熱量還相對較少呢，那它不應該是比較健康的嗎？
關鍵就在於，豬油含有的脂肪是“飽和脂肪”，而且動物脂肪中，伴隨大量飽和脂肪還會含有大量的膽固醇。攝入過多飽和脂肪，會導致血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，從而引起動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
飽和脂肪，對人體一點好處都沒有？錯！
豬油
飽和脂肪真的是人人喊打，對人體一點好處都沒有嗎？
脂類物質是我們組成細胞、組織的最重要的一個部分，而飽和脂肪也是我們身體中不可或缺的一個部分，少了飽和脂肪，人體的一些生理活動，就不能正常進行了。像是短鏈的一種“飽和脂肪酸”——丁酸，它會參與基因調控工作、參與身體的炎症反應、免疫應答、促進細胞分化、凋亡……
這么說，飽和脂肪對我們人體還是非常有必要的一種物質。
不知不覺中，我們可以吃進去很多飽和脂肪
黃油
那這么說來，豬油也是對我們身體非常有好處的一種油脂了吧？但是大家別忘了，除了豬油中含有飽和脂肪之外，像是動物的肉、蛋、奶中都含有飽和脂肪。
《中國居民膳食指南》中建議，飽和脂肪的攝入量不要超過每日總熱量的 10%，而一個普通成年人每天大概需要1800~2000千卡的熱量，這么算來，一個普通成年人每天可以攝入180~200千卡的飽和脂肪，全部換算成豬油，大概是25克左右。
而平時我們吃進去的肉、蛋、奶、零食這些食物裡面，含有的飽和脂肪含量，很可能已經就超標了，根本輪不上豬油來動手。
所以，大家還是儘量別每天大量的吃豬油，但是偶然吃一頓，也對身體沒有什麼很大的影響，不用太過於糾結，畢竟吃得開心，才是最重要的事嘛。
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