食品包裝里的防腐劑，安全嗎？

大家對於“防腐劑”這個東西可不算是陌生，每天吃的小包裝堅果、月餅盒的底部、小包裝的餅乾、蛋糕中，都會有這個“防腐劑”存在。

不知道大家有沒有思考過一個問題，這小小的一包顆粒，怎么就能起到“防腐”的作用呢？它裡面到底是啥？對我們的身體有害嗎？

小包裝“防腐劑”，其實是乾燥劑

乾燥劑

在食品包裝袋裡面的“防腐劑”，其實是乾燥劑。裡面可能加入了鐵劑、生石灰、氯化鈣、矽膠、活性炭、硅藻土等等成分。

大家都知道，食物腐壞的最重要環節就是“氧化”。而有了水分的浸潤，食物更容易氧化腐敗。所以在食品包裝裡面放入這些能夠“吸水”的成分，就能減緩食物的腐敗過程，從而達到防腐的作用。

薯片

再加上這些成分除了“吸水”除濕以外，還特別容易“氧化”。即使在包裝的時候，有水分、空氣進入包裝袋，包裝袋中的這些成分會早一步和水、氧氣進行反應，從而維持包裝袋內的乾燥、無氧環境。

這些成分，有沒有毒副作用啊？

薯片

能夠被用作防腐劑的“鐵質劑”，有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑，這種防腐劑的安全係數非常高，而且它一般使用透氣、強度高的材料（紙、塑膠）包裝，在運輸、儲存過程中不會被撕碎，漏出到食物上面，屬於比較安全防腐劑，也是一般食品包裝中經常會用到的防腐劑。

除了鐵製劑以外，氧化鈣、氯化鈣等也被經常用於食品的防腐。也許大家對於“氧化鈣”還挺熟悉的，這就是我們常說的生石灰，在遇到水之後會釋放大量的熱，所以不能讓小孩子接觸。

現在的防腐劑中，還有一種更為安全的“二氧化矽”，這種小顆粒在沒有吸收水分的時候是藍色的，等它吸飽了水分之後就會變成粉紅色，而且顆粒比較大，不容易被小朋友們吞食。