現在大家一聽到“添加劑”、“催熟”就望而生畏，覺得這些東西都是對人體有害的，一聽到香蕉為了販賣，都是被甲醛等製劑“催熟”的，那這香蕉到底還能不能吃？吃了真的對身體有害嗎？
首先，甲醛水不能用來催熟
香蕉
大家對於甲醛這個名詞非常熟悉，但是甲醛水到底是乾什麼用的，大家可能就比較陌生了。35%～40%的甲醛水，俗稱福馬林，它有著很強的刺激性氣味，還有非常著名的防腐殺菌功能，能用來製作生物標本，給種子消毒等。
網上瘋傳，甲醛水能夠“催熟”香蕉，但是甲醛水能夠殺菌、讓蛋白質變性，塗抹了甲醛水的香蕉不是被催熟，而是被製作成標本了有沒有！再加上甲醛的味道很刺鼻，大家一下子就能分辨出來，這還怎么賣得出去啊……
被用來催熟的，叫“乙烯”
香蕉
學過國中化學的人，可能對乙烯這個名字並不陌生。乙烯是一種非常容易會發的物質，而且乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的，大多數水果、蔬菜本身就能產生“乙烯”，來把自己變成成熟的果實。
用乙烯催熟水果，很常見很安全
香蕉
很多熱帶水果，像是芒果、榴槤、香蕉等都能自己產生乙烯，如果等它們自然成熟之後再進行採摘、運送、販賣，早就腐爛變質了。為了能夠吃到可口的水果，果農就想到了這個把青水果摘下來，等完好的運送到販賣地在催熟的方法。
不管是在國內還是國際上，乙烯催熟水果已經成為上市前一道必經環節，只要按照規定，不要過量使用乙烯利，催熟香蕉是沒有問題的，所以大家沒有必要擔心。
不夠熟、口感硬的香蕉，反而會加重便秘
沒有完全熟透的香蕉中含有鞣酸，這種鞣酸反而會引起胃痛、便秘。而我們平常買到的香蕉都是屬於比較“硬朗”的香蕉，香蕉內還是含有一定程度的鞣酸，所以吃這種香蕉並不能緩解便秘。真的想緩解便秘，可以多吃一些粗纖維的蔬菜，如芹菜、菠菜等等，再多喝水讓這些纖維吸足水分，改善便秘妥妥的。
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