簡介
椰子樹椰子屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、鈉、蛋白質、胺基酸和複合多糖物質。椰子內有汁可飲，能做飲料。椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，明目健胃醒酒，甘甜解暑（瓊崖縱隊紅軍曾將椰子水代替葡萄糖水注入靜脈維持生命）。果肉白色，可以食也可榨油，營養豐富。果皮纖維可結網，樹幹可做建築用材料，樹皮有藥用價值。
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25度以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27度。
一般商業種出的椰子在收割時還是綠色的未成熟果實，它有點呈三角形狀，足球大小。在商店出售的“椰子”實際上是椰子的棕色的核，也叫作“椰仁”。在這個核外面實際上還有一層很厚的纖維質和一個綠色的硬殼。為了節省運輸占用的地方，核外的部分一般在運輸前就被去掉了。核內含約一升幾乎清澈的甜汁和清香的果肉。
形態特徵
椰子樹，樹幹挺直，高15-30米，單項樹冠，形狀整齊。葉羽狀全裂，長4-6米，裂片多數，革質，呈線狀披針形，長65-100厘米，寬3-4厘米先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1米。佛焰花序腋生，長1.5-2米，多分枝，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4毫米，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1-1.5厘米；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25厘米，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有一富含液汁的空腔。成熟的果實卵形或橢球形，外殼厚，富含纖維；內果皮硬，內充滿胚乳（由椰肉和椰汁組成），胚很小。
通常5-6年後開始結果，15-18年為盛產期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛產期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛產期後略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約3片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨著植株衰老，年產生葉片數相應減少。一年內，由於季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出後經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，並且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。
品種分類
椰樹主要有綠椰、黃椰和紅椰三種，椰子樹一般高達25米以上，樹幹筆直，無枝無蔓，巨大的羽毛狀葉片從樹梢伸出，撐起一片傘型綠冠，椰葉下面結著一串串圓圓的椰果。
椰子栽培歷史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。現常以栽培品種角度分析、鑑別認為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。
生長習性
椰子樹就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤pH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級颱風能吹斷少數葉片，並撕破小葉。10-12級以上強颱風對椰子有嚴重的危害。條件適宜，椰子植後兩年開始結實。
地理分布
椰子樹廣泛分布於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分布最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍內也有大面積分布。我國椰子主要分布在海南島東南沿海的文昌、瓊海、萬寧、陵水縣和三亞市等地，面積和產量約占全國的80%。此外西沙和南沙群島，廣東的上川和下川島，台灣南部，雲南西雙版納，廣西北海、欽州等地也有少量種植。
椰子樹通常分布在熱帶或亞熱帶，例如海南省、雲南省、馬爾地夫等地區，原產於馬來群島，中國海南省種植已有2000多年的歷史。
代表國家
卡達國徽白色帆船象徵不斷發展的海上貿易和漁業生產；兩棵椰子樹象徵豐富的自然資源；環繞著繪有國旗圖案的圓形飾帶上是阿拉伯文國名“卡達國”。
卡達國徽啟用於1976年。獨立後制定的國徽中心是一個黃色圓徽。上面的兩把阿拉伯彎刀，如一面銅牆鐵壁，可以抵擋一切外來入侵，捍衛祖國的獨立和自由。在彎刀庇護下，一艘阿拉伯白色帆船正乘風破浪，前進在波斯灣遼闊的藍色水面上，它象徵卡達不斷發展的海上貿易和漁業生產。
椰汁價值
椰子樹總結起來就是：
1.能生津止渴，利尿消腫。2.營養成分：含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。3.治療：用於胃陰不足，咽乾口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利。現代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。
食用價值
[用法]直接飲用。
[注意]宜臨時取鮮品用，不宜取鮮汁後停放過久，久則變味。
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
栽培技術
種子繁殖
完全成熟的椰子，只要有適當的溫濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍採用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15-20厘米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10-15厘米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃種椰子，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。
種胚繁殖
以海南高種椰子胚培試管苗為移栽試材。結果表明,椰子胚培苗移栽成活的關鍵在於胚培苗的質量，根系發達、生長健壯的胚培苗成活率高。正常苗、少根苗、污染苗的移栽成活率分別為86.7%、29.5%、36.4%。
最理想的移栽基質為草炭︰椰糠︰河砂=2︰1︰1；在培養室環境下移栽效果最佳。
管理措施
護苗、補苗栽後要加強管理，植後初期要適當遮蔭，並要灌水保濕，缺株要及時補植。
耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。隨著植株長大，樹幹莖部長出大量的氣根，進行培土，加固樹體。
椰園可間作短期作物，如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用，利於幼樹生長。
椰子樹需施肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細、葉短小，樹冠中部葉片首先萎焉，上部葉片向下簇伸，低部葉片乾枯，下垂懸掛於樹幹；缺氮時，幼葉失綠，少光澤，老葉出現不同程度的老化，產量降低；缺磷時會引起根系發展不良和過腐；缺氯會影響椰果大小以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔並施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。
若用撒施法，應全面除草鬆土後再施肥。
蟲害防治
椰子樹常見的病害有瀉血病、二瘤犀甲、紅棕象甲、椰圓蚧、紅脈穗螟等。瀉血病是椰子樹的常見病害，危害樹幹。發病後，樹幹縱裂，流出紅褐色或銹色液體。通常挖去病組織後塗抹波爾多液煤焦油。二瘤犀甲症狀表現為成蟲鑽入椰樹頂梢取食未開放的心葉，嚴重時可導致整株死亡。防治方法：在害蟲發生時用敵敵畏噴霧。椰圓蚧表現為雌成蟲和若蟲附著在椰樹葉片背面或果上吸取汁液，被害葉正面黃色褪綠不規則斑，嚴重時整葉發黃，被害果發育不良。一年發生7-12代。初孵若蟲向新葉或果上爬動，爾後固定在葉背面或果上吸汁危害。防治方法：在發生時噴亞胺硫磷、二溴磷、敵敵畏、辛硫磷、伏殺硫磷、石硫合劑、氰戊菊酯噴霧。紅脈穗螟表現為幼蟲危害椰子樹花穗及幼果，使之落花結果。一年發生10代，雌成蟲產卵於椰樹雄花上，幼蟲孵出後即以其為食。後大多數幼蟲隨雄花下落，如落到雌花上或幼果上即蛀食危害。該蟲主要在椰子樹開花前後一段時間危害幼果，而謝花後很少見其危害。防治方法：開花前後噴敵百蟲或除蟲菊酯類噴霧。
類型
1、高種椰子根據葉片和果實顏色差異可分為：紅椰、綠椰兩種。
2,、根據體積大小可分為：
（1）大圓果：果實圍徑70-90厘米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰殼重0.32-0.36公斤，果實圓形、橢圓形。單株產量低。在高種中為數不多。
（2）中圓果：果實圍徑60-70厘米，果重1.87-2.0公斤,椰肉重0.39-0.42公斤,椰子重0.41-0.45公斤，椰殼重0.24-0.26公斤，果圓形、橢圓形。產量中等，在高種椰子中為數最多。
（3）小圓果：果實圍徑50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤,。果實圓形、橢圓形。產量高，為數少。
3、高種椰子特殊類型：
（1）雄性樹（雌雄不育）又稱超優勢公樹：其特徵是椰葉不完全羽裂。4-5片小葉粘合在一起，小葉較寬7厘米左右（正常4-5厘米），葉片長度較短400厘米（正常450-500厘米），花序較短70-90厘米（正常110-120厘米），雄花數量多，雌花少或沒有，發育不正常，植株不結果。
（2）雌性樹（雄性不育）：花序較短40-80厘米，花軸較短17-25厘米（正常40厘米），花枝數量少15-17條（正常36-40條），花枝較短12-15厘米（正常36-40厘米），花枝上僅著生雌花，雄花極少或沒有，植株結果，產量低，植株之間差異大。
（3）雌花行特多椰樹：特徵是花序上雌花特別多，每個花序雌花達104-214個，每個花枝雌7-12個，比正常高種椰子樹多3-4倍。花枝和花序較短，雄花數量少，產量低。
（4）多層花苞椰樹：佛焰花苞雙層（正常單層），有的雙層花苞一樣長，有的一層長一層短，葉片和花序及花枝較短，單株差異較大。
（5）多層花苞椰樹：佛焰花苞多層，花序較短，80厘米，花枝多層分枝（正常不分枝）。花序枯乾之後不隨葉片枯乾脫落，樹幹上掛滿殘留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，產量低，罕見。
（6）早熟椰子：苗齡僅3-4個月就開花，苗高約40厘米，葉片約10片，全是船形葉（未羽裂）。從中心抽出花序，雌雄同序,雌、雄體積比正常小，開花後不久植株死亡，不能繁殖後代。
（7）多胚椰苗：正常椰果只有一個胚發育成一株苗，但有的椰果二個胚以上發育成苗。雙胚苗常見，4-6株苗少見，最多達20多株苗，罕見。高種椰子最高可達25米，矮種椰子最高只有15米左右。高種椰子的經濟壽命比矮種椰子長得多：高種椰子經濟壽命約80年，而矮種椰子只有20-40年左右。但矮種椰子結果早，產量高：矮種椰子只需3-4年方可開花結果，年產量約每棵80個左右，而高種椰子要6-8年才開花結果，年產量約每棵40-60個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優點，具有高度低、壽命長、產量高的特點。雜交椰子的年產量約每棵180-200個。此外，雜交椰子還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。
分類
迷你椰子樹
袖珍椰子（學名ChamaedoreaElegans）又名矮生椰子、袖珍棕、袖珍葵、矮棕。棕櫚科袖珍椰子屬，原產於墨西哥和瓜地馬拉。加上它性耐陰，故十分適宜作室內中小型盆栽，裝飾客廳、書房、會議室、賓館服務台等室內環境，可使室內增添熱帶風光的氣氛和韻味。置於房間拐角處或置於茶几上均可為室內增添生意盎然的氣息，使室內呈現迷人的熱帶風光。為常綠小灌木，盆栽高度一般不超過1米。它莖幹直立，不分枝，深綠色，上具不規則花紋。葉一般著生於枝幹頂，羽狀全裂，裂片披針形，互生，深綠色，有光澤。長14-22厘米，寬2-3厘米，頂端兩片羽葉的基部常合生為魚尾狀，嫩葉綠色，老葉墨綠色，表面有光澤，如蠟製品。肉穗花序腋生，花黃色，呈小球狀，雌雄同株，雄花序稍直立，雌花序營養條件好時稍下垂，槳果橙黃色。花期春季。葉片平展，成齡株如傘形。
酒瓶椰子樹
酒瓶椰樹幹平滑，酒瓶狀，中部以下膨大，近頂部漸狹成長頸狀。葉聚生於乾頂，羽狀葉拱形、鏇轉，於基部側向扭轉而使羽片的葉面和葉軸所在的平面成45°，有時羽片和葉柄邊緣略帶紅色。性喜高溫、濕潤、陽光充足的環境，怕寒冷，耐鹽鹼、生長慢，冬季需在10℃以上越冬。酒瓶椰株形奇特，生長較慢，從種子育苗到開花結果，常需時20多年，每株開花至果實成熟需18個月，但壽命可長達數十年，其形似酒瓶，非常美觀，是一種珍貴的觀賞棕櫚植物。既可盆栽用於裝飾賓館的廳堂和大型商場，也可孤植於草坪或庭院之中，觀賞效果極佳。此外，酒瓶椰與華棕、皇后葵等植物一樣，還是少數能直接栽種於海邊的棕櫚植物。原產馬斯克林群島，中國台灣、廣西、海南、廣東、福建等地有引種栽培。
西谷椰子樹
西谷椰子，拉丁名：Metroxylonsagu，別名：莎木，沙孤，屬棕櫚科西谷椰子屬植物，與棕櫚、檳榔以及椰子等是同科兄弟姐妹。西谷椰子性喜高溫高濕，陽光充足的生長環境，不耐寒，生長適溫24-30℃，對土壤要求不嚴，但以疏鬆肥沃排水良好的壤土生長良好。原產於印度尼西亞的摩鹿加群島與巴布亞紐幾內亞群島。終年常綠。樹幹長得很快，10年就可長成10-20米高；但是，壽命很短，只有10-20年。一生中只開一次花，而且開花後不到幾個月就枯死了。
大王椰子樹
大王椰子樹特徵：單幹直立，乾高可達18公尺，上具環紋，中央部分稍肥大，膨大部分是含水多的地方，乃為適應旱地生活所產生。莖底部常長出一些不定根。羽狀複葉長可達3-4公尺，葉鞘綠色，環抱莖頂，長約葉長的1/3-1/2。肉穗花序著生於最外側的葉鞘著生處，花乳白色，雄花萼3片，花瓣3，雄蕊6-12，雌花有6，假雄蕊呈齒牙狀突起，3房3室，柱頭3。果為漿果，含種子一枚。常植為園景樹或為行道樹。原產地：古巴、牙買加、巴拿馬一帶。
盆栽椰子樹
盆栽椰子樹可以使室內濕度保持在40-60%的正常狀態，另外在有淨化苯、三氯乙烯、甲醛的功效。適合擺放在人員出入較多的客廳內。蕨類是比較原始的植物之一，它的水分蒸散性好，可以增加室內的濕度，還有淨化甲醛的功效。比較常見的蕨類盆栽有鐵線蕨、鳥巢蕨，都比較具有觀賞性。
高種椰子樹
該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹幹圍徑90-120厘米，樹高可達20多米，莖幹基部膨大稱"葫蘆頭"。樹冠圓形、半圓形、Y形，由30-40片葉組成；葉長5-6米。結果遲，植後7-8年開花結果，經濟壽命達60-80年，自然壽命長達100多年。雌雄同序，花期不同，先開雄花，後開雌花，異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大，椰乾品質率高。椰乾產量1-1.5噸/公頃。
傳說
在高山族人眼中，它的由來也有一個動人的傳說。很久很久以前，台灣島上只有高山，沒有河流。泉水也埋在很深很深的地底下，無法挖出，人們只能用器皿來接雨水喝。遇到乾旱，天不下雨時，人們只好到海邊去喝那又苦又澀的海水。有些離海邊遠的人，不等到海邊就活活渴死了。
這年，台灣島上又發生了乾旱，一連半年沒有下雨，渴死的人不計其數。
有個名叫椰子的年輕姑娘，家住在台灣島西部離海邊不遠的地方。她看到因缺水而失去了那么多生命，心裡非常難過。為了讓人們能喝上水，一天，她就拿著鏟子，到海邊去挖泉水。
她挖呀挖呀，一直挖了七七四十九天，連手指都磨破了，挖了一個又大又深的沙土坑，可是還是看不到半點泉水的影子。就在這時，瑪祖婆來了，對她說：“乖孩子，你這樣挖，怎么能挖出泉水呢？”椰子姑娘一聽，流著淚說：“那怎么辦！難道就這樣看著大家渴死嗎？”
瑪祖婆說：“把人們從苦難中解救出來的辦法是有的，可就是要以生命為代價！”椰子姑娘一聽有辦法，急忙問瑪祖婆：“只要能把人們從苦難中解救出來，不管用什麼辦法，我都願意。”
瑪科婆見這個姑娘為了別人甘願犧牲自己，心裡非常感動。於是就從懷裡摸出一個像火炭一樣的紅果子，遞給椰子姑娘，說：“乖孩子！你把這個果子吃下去，就能為人們找到甘甜的水了。”椰子姑娘一聽，毫不猶豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫，椰子姑娘就變成了一隻美麗的大孔雀。她感到肚子裡像燃燒著一團火，嘴裡渴得火燒一樣，非常難受。
她扭動著身軀，一頭扎進沙土坑裡，尖尖的嘴巴不停地往下鑽。她鑽呀鑽呀，她的嘴巴終於碰到了清涼的泉水，她痛快地喝著。她邊喝邊想：我要多喝些水，把泉水含在嘴裡帶到地面上，送給那些渴極了的人們。可是她的頭被沙土埋著無法動，怎么拔也拔不出來了。
這可怎么辦呢？她猛一用勁，一下子變成了一棵大樹，那高大的樹幹是她的身軀；寬大的樹葉是她的尾巴。她的頭和嘴變成了樹根。她用勁吸吮著地下的泉水，然後把吸到的水通過樹幹送到村上結出的又圓又大的果子裡，讓人們摘下來就能解渴。很快，找水的人們知道了椰子姑娘的奉獻，紛紛來到大樹下，他們喝了果子裡的漿液，終於渡過了旱期。人們為了紀念椰子姑娘，把這種樹叫椰子樹，把它結的果叫椰子。也就是從這時起，台灣有了椰子樹，而且越來越多。
還有一個關於椰子樹的傳說。
很久以前，海南島西部有一個部落首領叫駱王，他帶領人手打了勝仗後，在一次慶祝慶典中被一夥叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。
僅在一夜之間，這棵小樹便瘋長了4、5丈高，駱王的頭變成堅硬椰果，那華蓋般的椰葉就是駱王的頭髮，那挺拔偉岸的樹幹便是駱王的身軀。
