XO醬涼拌冷麵

XO醬涼拌冷麵是一款家常類麵食，製作原料主要有冷麵、甘筍等。

可供

4位用

材料

冷麵 120 克 【4 安士/3 兩】，甘筍 50 克 【2 安士/1.5 兩】 【切絲】，蜜瓜 90 克 【3 安士/2.5 兩】 【切絲】，哈蜜瓜 90 克 【3 安士/2.5 兩】 【切絲】，叉燒 50 克 【2 安士/1.5 兩】 【切絲】，芝麻 1 湯匙 【烘香】，番荽 裝飾用
調味料
李錦記舊庄特級蚝油 2 茶匙
李錦記XO醬 2 湯匙

做法

1. 將甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 冷麵用凍開水沖淨，瀝乾。
3. 將冷麵放置碟上，甘筍、蜜瓜、哈蜜瓜及叉燒排放面上，放入雪櫃冷凍。
4. 將芡汁淋下，飾以番荽及芝麻，拌勻冷吃。