內容簡介
Pizza就是好吃作者簡介
洪昌維，
1981赴奧地利維也納進修，旅奧14年間，曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER，1990年畢業於維也納國際觀光學院（WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT，簡稱WIFI），同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照。先後在維也納開設過義大利餐廳（UNO）以及高級中國餐廳（皇園）。在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」，並曾輔導過國內多家知名餐廳及飯店。
圖書目錄
1 薄皮餅皮的製作
基本型 Basic Pizzas
瑪格麗特 Margherita
番茄肉醬 Tomato Meat Sauce
蘑菇鯷魚 Mushroom and Anchovy
海鮮總匯 Seafood Combo
素食型 Vegetarian Pizzas
四方蔬菜 Vegetable Combo
甜椒蘑菇 Bell Pepper and Mushroom
節瓜洋蔥 Hairy Melon and Onion
番茄鱷梨 Tomato and AvoCado
菠菜蛋 Spinach and Egg
東方口味 Eastern Style Pizzas
香蔥肉臊 Minced Pork in Scallion Pizza
蒜苗鴨肉 Dried Duck with Leek
韭菜炒生蚵 Oyster with Chives Stir-fry
醬燒肉片 Cooked Sweet Pork with Corn
五味鹵品 Five Flavored Stew
豪華型 Deluxe Style Pizzas
蝦仁干貝Shrimp and Scallop
鱷梨明蝦 Avocado and Shrimp
海鮮拼米腸 Seafood with Salami
熏鮭優酪乳配彩椒鵝肝醬 Smoked Sal-mon with Bell Pepper in Goose Liver sauce
墨西哥臘腸拼夏威夷 Mexican Sau-sage, Hawaiian-style
2 厚皮餅皮的製作46
芝心 Stuffed Crust Pizzas
雙層夾心 Double Stuffed Crust
火腿鳳梨 Ham and Pineapple
辣味鮪魚洋蔥 Spicy Tuna and Onion
鮮蝦玉米 Shrimp with Corn
綜合海鮮 Seafood Combination
西式 Western Style
煙燻鴨胸配覆盆子醬 Smoked Duck Breast with Raspberry Sauce
馬祖里拉乳酪番茄牛肉片Tomato Beef and Mozzarella Cheese
墨魚圈小酸豆鯷魚cuttlefishand Caper with Anchovy
香料烤雞胸肉Chicken Breast with Herb
意式臘腸配醃製彩椒 Italian Salami and Pickled Peppers
素食型Vegetarian Style
馬祖里拉乳酪配焗野菇Mozzarella Cheese with Oyster Mushroom
蔬菜百匯Vegetable Combo
新月菠菜Spinach and Egg
半月番茄鱷梨Tomato and Avo-cado in Half Moon Shape
雙色橄欖Double Color Olive
中式Chinese Style
青椒五花牛肉片Green Pepper and Beef
豆腐肉餡酸菜Tofu and Ground Pork with Pickled Mustard
天婦羅魚板Fish Cake with Crab Meat
香腸蒜苗Sausage and Leek
烤鴨韓國泡菜Roasted Duck with Kimchi
3 簡易餅皮的製作
吐司 White Bread
火腿煎蛋Ham with Fried Egg
番茄香腸Tomato Sausage
香料蒜味乳酪Garlic Herb Bread
蒜味螺肉Ga rlicwhelk
蔥油餅 Scaliion Cake
玉米番茄Corn Kernel and Tomato
蘑菇貢丸Mushroom and Meat Ball
簡易型 Simple Style
咖喱雞絲Curry Shredded Chicken
酸辣蝦仁Sour and Spicy Shrimp
水蜜桃(甜)Peaches(Sweet)
什錦水果(甜)Fruit Combination(Sweet)
搭配比薩美味湯品
意式蔬菜湯Italian Vegetable Soup
歐式洋蔥湯European Onion Soup
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