KLBD-Kosher認證標誌Kosher認證又稱猶太潔食認證，是指按照猶太飲食教規對食品、輔料和添加劑進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及範圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產企業等。而對於其是否符合Kosher標準的現場認證工作，只能由Rabbi（拉比，猶太教士）主持進行。KOSHER認證有其完善的法規和理論、實踐基礎及管理。
Kosher的含義
kosher證書也分為幾種不同的情況，這是很多食品及相關產品生產企業所不太了解的。
那么，他們究竟有何區別，分別表示什麼樣的意思呢？
1， Parve：指既不是肉類、也不是奶製品的食物。
在大部分企業的kosher證書上我們會看到“Parve”的字樣，這表明該證書上的所有產品為計不含肉類也不含奶製品的產品。
2， dairy：指含奶的食物。
在某些企業的kosher證書上我們會看到“dairy”字樣，這表明該證書上的產品為含奶成份的產品。
3，Passover：指特定於逾越節食用的食物，逾越節為一個重大的猶太節日。這一節日禁止chametz(leaven酵母)，不食用大麥、黑麥、燕麥、小麥和斯佩耳特小麥等生產的食品及含有玉米(corn)、大豆油(soyoil)、玉米糖漿(cornsyrup)、葡萄糖(dextrose)或任何豆類(anylegumes)。歐洲國家的猶太人也不食用玉米、大米、豆莢、芝麻等類似穀類的食物等等。
Kosher的法規
Kosher，意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關的產品。猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個國家，他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現在它的《膳食法令》中。依據這一法令，他們有“五不食”“一遵從”“一禁止”的食規。
“五不食”是不食動物的血液；不食自死的動物；不食牛羊後部的某些筋健；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和凶禽猛獸；一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。
“一遵從”是:烹調必須遵從“特里法”，即不能斷定是否潔淨的原料不做，烹調方法不正確的菜點不吃；符合教規的食品應有kosher認證標誌。
“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯，以便摒除一切雜事和雜念去“修身養性”；安息日的食品要提前一天備妥。
為什麼要做Kosher認證
目前對kosher產品的需求不僅局限於東南亞及歐美市場，而是擴展到所有注重生活品質和健康的消費者。即使從來不出口的企業，只要你的採購商的產品為kosher產品，那么這一產品的某些原料也必須要求是通過了kosher認證的。因此，即使從不外銷的企業，kosher認證也同樣成為為你爭取國內市場份額必不可少的條件。
Kosher品牌介紹
Kosher認證主要品牌：KOF-K,STAR-K,OK, OU，KLBD,cRc
KOF-K
KOF-K是全球最大、最著名的猶太認證品牌之一，已有一百多年的歷史，是目前唯一的一個擁有國際KosherB2B網站的猶太組織，所有通過KOF-K認證的中國企業和產品能被公布在此推廣網站上，大量國外買家通過此平台直接尋找通過了Kosher認證的中國企業和產品，從而能幫助獲證企業開拓更為廣闊的國際市場，發展潛在的新客戶。KOF-K為美國國際猶太組織AKO委員會成員，所頒發的Kosher證書在世界各地都能通用。KOF-K在全球已認證上千家企業，其中包括很多國際知名企業如：奇華頓Givaudan、卡樂康Colorcon、百事Pepsi-cola、GoodHumor等等，享有最高的客戶評價。
認證範圍:食品及配料、食品添加劑、精細化工、藥品、食品包裝等等
STAR-K
Star-K品牌提供猶太潔食認證監管服務已超過50年。為巴爾的摩（美國馬里蘭州首府）正統猶太教組織，之前主要服務於巴爾的摩當地的猶太人社團。
Star-K是世界著名Kosher認證品牌之一，提供猶太潔食認證監管服務已超過50年，倍受國際好評。目前為止，已有許多中國企業獲得了Star-KKosher認證證書，從食品添加劑到醫藥行業，Star-K無處不在。Star-K為美國國際猶太組織AKO會員和委員會成員之一，其證書在世界各地都能通用。Star-K已經成為了現今食品行業的佼佼者和革新者，擁有其證書使生產廠家和分銷商獲得了較難獲得的市場。
認證範圍:食品及配料、食品添加劑、精細化工、藥品、食品包裝等等
OK
OK猶太組織始創於1935年,在DonYoelLevy教士的領導下向IFF、Kraft、ConAgra、Tropicana和MillerBrewing公司等眾多巨型食品生產商提供了潔食認證服務。OK的業務遍布六大洲，得到了世界上350多位頂級潔食認證專家的支持，認證範圍涉及1500多家公司所生產的114,000多種產品。
OK潔食認證是公認的潔食技術導向標，憑藉專有的技術，OK可以保證在任何條件下都能為客戶提供一流的服務，並在世界範圍內贏得了食品專家們的讚譽。
認證範圍:食品及配料、食品添加劑、精細化工、藥品、食品包裝等等
OU
OU kosher (美國正教聯盟)由CEOMenachemGenack領導，是世界上最大的潔食認證機構。OU的kosher認證部門從屬於非盈利機構（成立於1898年）能避免任何利益衝突，保持高度的一致性。到2010年,OU已經認證了80個不同國家的8000多家工廠生產的超過400000種產品。OU擁有近1000名教職現場代表隨時前往世界任何角落對工廠進行檢驗。協助過程包括派遣猶太檢查員檢查生產設備以確保產品與猶太法典一致。猶太檢查員監督產品配料同時也監督生產流程。
OU在全世界80餘個國家認證了成千上萬的產品，世界上的kosher認證產品中，有九成（以銷售額計）是OU認證的。OU的認證標記，在國際市場上，是產品品質和質量的保證。
認證範圍:食品及配料、食品添加劑、精細化工、藥品、食品包裝等等
KLBD
KLBDKosher認證又被稱之為(KashrutDivisionoftheLondonBethDin)源於歐洲。倫敦貝斯丁的猶太教飲食分支機構是歐洲最有名的猶太飲食法權威，並出版了一本Kosher食品和配料的目錄冊，包括600餘家公司和600多種類別產品。它是在聯邦聯合希伯來聖會的法庭首席拉比主持下運作，並且在英國、比利時、新加坡和澳大利亞設有辦公室。
KLBD猶太教飲食分支是倫敦貝斯丁的最大的單一部門，他已經給超過100家餐飲酒店、麵包店、餐館、食品製造商、熟食店、糖果店、商店頒發了許可證，每年監督的餐飲宴席超過3000次，在世界範圍內認證的工廠超過7000家。
KLBDKosher對工廠的猶太認證至少可以追溯一個世紀的歷史。1902年首席拉比Adler在一封信中給Marmite授權，Marmite是一種散裝的產品至今還在認證（雖然瓶裝零售的未被批准）。同樣地，煎炸可可豆也早在1910年就獲得了教會當局的批准。
同澳大利亞、馬來西亞、印度和其它聯邦國家的歷史聯繫，尤其是過去十年間距離的縮短和全球化的世界市場，使得倫敦貝斯丁成為國際猶太認證中一個主要的力量。
當其它機構集中精力授予成品商品簽名或蓋章時，KLBDKosher的專家們卻專注於原材料和特殊原料的專業技術。香精，香料，乳化劑，食品化學，奶制衍生品和維他命是大多數歐洲生產商使用的最重要原料，都是由KLBD進行認證。另外，為了維持控制認證的高標準，倫敦貝斯丁有一個拉比合作團體，每一個拉比都是本行業的專家。
認證範圍:食品及配料、食品添加劑、精細化工、藥品、食品包裝等等
Kosher認證的程式
1，提交申請表：認證申請企業先與各國際Kosher認證機構中國直屬分部，聯繫並索要申請表格，填寫完畢後將申請表發回各國際Kosher認證機構的中國直屬分部；
2，審查申請表：猶太Rabbi審查申請表，通過審查後，kosher總部出具kosher認證付款發票(invoice)和認證協定(agreement)；
3，簽訂協定並付款：申請企業簽訂協定並掃描後發回各國際Kosher認證機構的中國直屬分部，同時付款到美國總部，並將銀行回單掃描發回各國際Kosher認證機構的中國直屬分部；
4，現場檢查：kosher總部收到簽字協定和付款後，安排猶太Rabbi檢查工廠，主要檢查以下內容：
1)．申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；
2)．考察設備狀況，要求設備乾淨、生產工藝符合Kosher法規；
3)．若有其他用於生產非Kosher產品的配料，要求其與Kosher產品不得互相污染；
5，kosher總部頒發kosher證書；
6，kosher證書續證：第二年及以後每年續證程式同於第一年的認證程式。
驗廠主要驗什麼：
A,申請書上的配料與倉庫中的配料是否一致；
B,考察設備狀況，要求設備乾淨、生產工藝符合Kosher法規；
C,若有其他用於生產Kosher有嚴格要求的產品和配料，要求其與Kosher產品不得互相污染。
kosher認證證書
一、證書有效性：全球通用
二、證書有效期：一年
三、認證程式：
1， 填妥提交申請表，整個過程我們將會為您提供免費的指導及審核工作。
2，審核申請表過程中，如需提供補充資料則提供相應補充資料。
3，書面審核通過後，出具契約。
4，安排現場審核時間，拉比進行現場審核（驗廠）。
5，收到審核結果通知後，貴司支付認證費用。
6，發證。
