簡介
牛軋糖博物館位於台北縣土城市自強街，起源於1956年牛軋糖創始人邱彭毓和女士於台北市博愛路上創始店－『大黑松牛軋糖』，1983年邱義榮先生與其妻曾翠娜女士共同推出小倆口喜
牛軋糖博物館餅，1985年正式將大黑松小倆口合而為一，成為今日著名的台灣品牌；牛軋糖博物館內有一個鎮館之寶－石雕水牛，是世界最大的作品，象徵著台灣水牛特有的毅力不拔的精神。
歷史沿革
明清時期
擺接
清代土城正好位於淡水河二大支流--大漢溪和新店溪的交會地帶，二百多年前先民剛踏上這片荒野時，這裡只有平埔族擺接社散居其間，於是依平埔語將這個地區名之為「擺接」，範圍包括了今天的板橋、中和、永和、土城等行政區。
淡水廳擺接堡
牛軋糖博物館清代經營台灣以後，先於康熙二十五年(1686)將天興州改制為諸羅縣，雍正元年(1723)正式將土城歸隸於淡水廳、淡水堡隸擺接堡.依同治十年(1871)所編篡的【淡水廳誌】記載，擺接堡共有加蠟仔莊、港仔嘴莊、芎蕉莊、龜崙蘭莊、枋街、新埔漧莊、南勢角莊、後浦莊、員山庄、社后庄、藤寮坑莊、冷水坑莊、火燒莊、柑林陂莊、大安寮莊、員林仔莊、柏仔林溪莊等十七個莊頭，直到光緒元年(1875)土城才改為淡水廳擺接堡。
土城
土城拓墾史可以溯至雍正末年，但大規模的拓墾則始於乾隆初年；在拓墾擺接社時常發生漢蕃之爭，漢人為了順利拓地，在今天土城市公所、土城國小的附近，築有「土牆」做為防禦，爾後人口漸聚，「土牆」也由防蕃演變成收糧、維持治安的公務中心；由於「土牆似若城池」乃相約稱之為『土城』。
土城莊
民國九年(日本大正九年，西元一九二０)年更改地方官制，將第五任總督左久間左馬太時代所設之十二廳改為五州二廳，州下設市郡、郡下設街、莊，土城市昔日為山胞擺接社漁獵之區，日人據台時，稱為土城區後改為台北州海山郡土城莊。
土城在開大安圳以前，媽祖田、頂埔和沛陂是由樹林所管的，泉州來的住民比較多；而大安寮到土城心是漳州人比較多。後來大安圳完成，媽祖田、頂埔、沛陂才歸土城管。於是土城分為媽祖區、清水區和土城區。土城的舊地名除了媽祖田之外，另外有沛舍阪：由一個叫沛舍人所闢；頂埔：地勢較高；埤塘：有大埤；柑林埤：種柑仔；火燒莊：居民抗日事件…等等。
土城鄉
牛軋糖博物館民國三十四年十月，政府光復台灣，設台灣省行政長官公署，為便於推行政令，乃根據我國行政制度，審酌台灣省區地理人口現況，重新釐訂行政區域，分設縣市、鄉鎮、縣轄市、區、村里等行政層級。日據時代之台北州轄區於光復後劃出台北、基隆二市，改設台北縣，將原州轄之街莊改為鄉鎮，鄉鎮下之編制為村里，本市當時原為莊經改過為土城鄉。
土城市
土城鄉於八十年元月初總人口數已達一四一、ＯＯＯ餘人，加以轄內道路四通八達，交通便利；且建設公司規劃投資，大量興建房舍，大樓林立，外來人口劇增，紛紛遷入設籍，直接使土城呈現一片繁華景象。在諸多客觀因素成熟，符合台灣省正府七十四年十月十八日府法四字第七七七一Ｏ號令修正台灣省各縣市實施地方自治綱要第七條第二款；改為市，土城市自此乃升格為縣轄市。
館內介紹
牛軋糖博物館和喜餅觀光工廠主要展出三大主題，分別為『牛軋糖主題館』、『自動化西餅生產區』、『手工漢餅生產區』；『牛軋糖主題館』館區內布置得富有台灣古早的氣息，規劃了『古早牛軋糖製程區』、『古婚禮器物巡禮區』、『咱的柑仔店』以及『孝親大道』，讓民眾在充斥著懷舊風味的館區內，了解台灣的傳統習俗和製糖的流程；『自動化西餅生產區』分為『西餅原料區』、『西餅食作區』以及『舊機器展市區』，民眾可透過大玻璃窗看到現代科技的發達，全自動化的流程讓您一目了然；『手工漢餅生產區』位於牛軋糖博物館三樓，包括『中國婚禮習俗區』、『夢幻烘焙坊』以及『包裝區』，在中國婚禮習俗區中展示著古禮迎親圖等等讓這裡富有傳統婚禮的氣氛，而民眾在夢幻烘焙坊外可透過窺視孔看到師傅們制餅的工作情形。
館藏珍品
石 雕 水 牛
在早期農業社會台灣牛代表台灣人勤勞的精神，台灣水牛特有的\"韌性\"也正是大黑松小倆口公司的理念與精神象徵，牛軋糖口感具有咬勁，恰恰符合「韌」的含意與精神象徵，牛又有『功名』含意，從前要赴考的考生都會拔牛毛以表示吉利之意，大黑松小倆口選擇了「台灣水牛」作為鎮館之寶，不僅是將台灣人文化再次發揚更是為宣揚台灣傳統特色創造了一處值得紀念的地方，大黑松小倆口為帶動土城市觀光而努力的，更希望將牛軋糖這種可以代表台灣本土的產品發揚出去，從代表土城名產開始努力出 發，繼而成為代表台北縣特色的名產。
石 雕 水 牛
石雕水牛摸牛頭 - 出人頭地 摸牛角 - 展露頭角 摸牛胸 - 胸有成竹
摸牛背 - 步步高昇 摸牛蹄 - 金榜題名 摸牛尾 - 有頭有尾
圓滿黃髮石
牛軋糖創始人邱彭毓和女士，早期至於天井之鎮店之寶，多年來展大先機，小倆口增添了不少圓滿及功名，未能讓更多愛好者感受此福氣，特移駕至此，有緣人雙手合抱增加圓滿及功名之氣
紀念商品
牛軋糖博物館內當然有許多受民眾歡迎的產品，販賣著各式各樣的牛軋糖囍餅禮盒以及博物館的紀念商品，牛軋糖的口味相當豐富，有朱古力、奶油、綠茶、核桃、椰子等等，還有綜合口味，讓您吃到風味最佳的牛軋糖喔！
土城旅遊
土城市擁有相當豐富的旅遊資源，例如大尖山、第一河濱公園、南天母登山步道與承天禪寺等等；南天母登山步道入口處位於土城市南天母路上，是當地民眾假日登山、休閒的好所在，
牛軋糖博物館沿途也有許多攤販，形成了一個小市集，氣氛十分熱鬧；承天禪寺建於民國44年，乃由佛教界高僧廣欽大師所開創的，為北台灣著名的佛教勝地，可佇足此地眺望台北盆地、觀音山色及淡水河景，令人心曠神怡。
參觀指南
地址：台北縣土城市自強街31-1號
營業(開放)時間：早上09：00至下午05：30
牛軋糖博物館／洽詢電話 02-22687222#109、116
