定義
明媒正娶婚——定婚
定婚選擇日子
男女雙方訂婚，一般選擇夏曆三、六、九等吉日，雙方家長要在選定的這一天分別設筵款待親友，名為“定親飯”。主食一般是麵條，表示男女兩家已經成為情深誼長的兒女親家，所以又稱為“吃麵”。晉南襄汾等地，男家筵席上必備餃子，意取“捏嘴”，表示希望不要再討財禮了；女家設筵則以“臊子麵”回敬，取其長，表示財禮少了可不行。在翼城一帶，“吃麵”則僅限於女家，稱為“吃許口面”。定親這一天，晉東南陵川等地，男家要送麵粉給女家。女家用所送的麵粉夾上小米煎成油餅，再送給男家。男方以之分送親友、鄉鄰，稱為“通知”。在晉南的聞喜，男方送給女方的聘禮，除各色衣料、金銀首飾、酒肉糖果外，還有90個花饃。女方的回禮，除衣裝鞋帽，各種文具外，也有幾十個花饃。男女雙方把花饃切成薄片，分送親友、鄉鄰，稱為“散喜饃”。
習俗
晉南襄汾一帶，男方送給女方的的東西要湊足十件，表示“十全十美”。女方“回奉”給男方的東西中，還要有十包摻有鹽末的麥麩。這十包麩鹽要分別撒在未來的公婆和妯娌頭上，表示大家都有福（麩）、有緣（鹽）分。晉中祁縣等地，男女雙方還要互送“四色禮”。男方送給女方“定親衣”、戒指、耳環、手鐲等物，女方回送男方文房四寶、扇子、荷包、褲帶一類。其中褲帶尤不可少，隱喻“從今以後我把你拴住了”，或者“我將為你侍奉巾櫛，脫衣解帶”。互換禮物
山西的許多地區，在定婚時還講究互換“龍鳳帖”，即一種印有龍、鳳的大紅紙貼。男方給女方的“龍帖”上寫有“求吉”字樣，又叫“懇帖”，大致書寫內容為：“愧乏玉田，仰祈舍諾。XXX鞠躬”。女方給男方的“鳳帖”廣寫有“允吉”字樣，又叫“允帖”，大致書寫內容為：“德愧比鳳，願切乘龍。姻愚弟（兄）鞠躬”。“龍鳳帖”一般以大紅銷金全柬製成，太原、大同等地要疊成九折，以表示婚姻天長地久（九）。祁縣、平遙一帶則為對摺式，男女的生年、月、日、時“八字”寫在中縫左右，折起來正好合在一起。傳統禮物種類
1.男方應備辦的禮品．聘金、金飾(戒指、手鐲、項鍊等)及手錶、四色糖(桔餅、冬瓜糖、冰糖、糖果)、茶葉、龍鳳燭一對、排香一對、祖紙一對、龍鳳炮一對、酒水牲禮(酒一瓶、洗手雞一隻)、斗二米、福圓、糖仔路、伴頭花一盒、半豬(或洋火腿十八、三十六條)、面線六束、好酒二十四瓶、饋贈女方之禮品(衣料、皮包、皮鞋等)、酒席禮(壓桌禮)、媒人禮。
依地方禮俗可另備：
廚儀：廚師禮
端儀：端菜服務禮
盥洗儀：端臉盆水禮
攜儀：迎送接待禮
簪儀：化妝禮
捧茶儀
哺儀：答謝從小養育之恩
轎儀：請新娘上車轎之禮
阿婆菜：雞一隻、豬肉一塊、魷魚一條
2、女方應備辦的禮品
抬禮品禮：幫女方抬男方行聘禮品者的紅包禮
甜茶、甜湯圓、點心、招待男方賓客的酒席、五穀種子、生炭、燈芯、棉、袋仔絲、紅糖、鉛錢、鉛粉、肚圍、石榴、桂花盆栽各一盆、回贈男方的禮品(皮鞋、皮帶、皮夾等)、媒人禮。
訂婚流程
通常「訂婚」著重女方的禮俗，「結婚」著重男方的禮俗，現代大多由男女雙方協商合意即可。以下為一般禮俗，可視實際需要或地方習俗，酌情增加或省略。訂婚當天，男方將「行聘禮品」以二、六或十二個紅木盒裝盛，人數六、十或十二人，於車隊裝載完畢後，鳴炮出發赴女方家。
男方車隊至女方家前約一百公尺處鳴炮，女方亦鳴炮回應。
媒人先行下車，其餘接著陸續下車，準新郎最後，由女方幼輩(男)開車門請出並端洗臉水讓準新郎洗手、擦臉，準新郎給該幼輩紅包禮。
男方人員將行聘禮品(紅木盒)交與女方抬禮品人員。
男方親友依序進入女方家。
女方長輩招呼男方親友依長幼入座，準新郎居末座。
坐定後，媒人正式介紹雙方親友，先介紹男方親友給女方(準新郎最後介紹)，再介紹女方親友給男方。
禮品陳列就緒後，媒人居中將大小聘、金飾、禮品點交予女方家長。
女方親友將禮品收好，並在神案桌上陳列祭品，準備祭拜女方祖先。
準新娘雙手捧茶盤(上置甜茶若干杯，視男方人數而定)，由好命(有福氣)的婦人(或女方女長輩)攙扶出堂，向男方親友(由長而幼，準新郎最後)一一敬茶後退堂，(出堂和退堂時向男方親友一鞠躬)。
男方親友將甜茶喝完，並將紅包置入杯中。
準新娘出堂收茶杯(過程和敬茶同)。
奉茶完畢，接著進行「戴訂婚戒指」(掛手指)；將金、銅戒指以紅線相系，取夫婦同體同心之意或以鑽戒代替。
女方準備高椅、矮椅各一張。
準新娘入座，臉朝客廳大門，向外而坐，兩腳踏在矮椅上。
準新郎站在準新娘右邊，面對準新娘。
準新娘伸出右手，準新郎右手拿戒指，套入準新娘右手中指(套入前應配合拍照者)。
準新郎伸出左手，準新娘右手拿戒指，套入準新郎左手中指(套入前應配合拍照者)。
準新郎將紅包禮交給準新娘。
戴完訂婚戒指後「改換稱呼」，媒人帶著準新郎，對女方之長輩、父母、親友依序改口，一一稱呼過一次，準新娘對男方之長輩、父母、親友依序改口，一一稱呼過一次。
請準新娘之母舅「點燭燃香」，女方要給母舅點燭禮。
女方父母及準新人祭拜祖先。
女方將行聘禮品退還部份，連同回贈禮品裝入紅木盒，交給男方親友裝載上車。
訂婚儀式完畢，女方端出湯圓或點心招待男方親友，之後在家備席招待男方或轉赴餐廳宴客。
用餐畢，男方家長給壓桌禮，並離席準備返家。女方幼輩捧洗臉水(內放毛巾)給男方親友洗手。
「送客不相辭」即男女雙方不要說「再見」，以免發生枝節或有再婚之虞。跨門坎時亦不可踢到門坎。
女方將訂婚喜餅分贈親朋好友，作為訂婚喜訊之通知。
各地風俗
晉南襄汾等地
定親晉南襄汾一帶，男方送給女方的的東西要湊足十件，表示“十全十美”。女方“回奉”給男方的東西中，還要有十包摻有鹽末的麥麩。這十包麩鹽要分別撒在未來的公婆和妯娌頭上，表示大家都有福（麩）、有緣（鹽）分。晉中祁縣等地，男女雙方還要互送“四色禮”。男方送給女方“定親衣”、戒指、耳環、手鐲等物，女方回送男方文房四寶、扇子、荷包、褲帶一類。其中褲帶尤不可少，隱喻“從今以後我把你拴住了”，或者“我將為你侍奉巾櫛，脫衣解帶”。
在訂婚之日，晉南一些地方，女方還要由親戚陪同去一次男家。返回時，男家除送給姑娘一定數量的錢外，還要送一捆棉花，稱為“沾親棉”，又叫“粘親花”，表示從此沾親帶故，情誼綿綿不斷。
晉東南陵川等地
定親這一天，晉東南陵川等地，男家要送麵粉給女家。女家用所送的麵粉夾上小米煎成油餅，再送給男家。男方以之分送親友、鄉鄰，稱為“通知”。在晉南的聞喜，男方送給女方的聘禮，除各色衣料、金銀首飾、酒肉糖果外，還有90個花饃。女方的回禮，除衣裝鞋帽，各種文具外，也有幾十個花饃。男女雙方把花饃切成薄片，分送親友、鄉鄰，稱為“散喜饃”。
山西
山西的許多地區，在定婚時還講究互換“龍鳳帖”，即一種印有龍、鳳的大紅紙貼。男方給女方的“龍帖”上寫有“求吉”字樣，又叫“懇帖”，大致書寫內容為：“愧乏玉田，仰祈舍諾。XXX鞠躬”。女方給男方的“鳳帖”廣寫有“允吉”字樣，又叫“允帖”，大致書寫內容為：“德愧比鳳，願切乘龍。姻愚弟（兄）鞠躬”。“龍鳳帖”一般以大紅銷金全柬製成，太原、大同等地要疊成九折，以表示婚姻天長地久（九）。祁縣、平遙一帶則為對摺式，男女的生年、月、日、時“八字”寫在中縫左右，折起來正好合在一起。
意義
在訂婚之日，晉南一些地方，女方還要由親戚陪同去一次男家。返回時，男家除送給姑娘一定數量的錢外，還要送一捆棉花，稱為“沾親棉”，又叫“粘親花”，表示從此沾親帶故，情誼綿綿不斷。
