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泡饃
泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無窮,又有暖胃之功能。陝西省著名小吃,歷史悠久。早在明代崇禎年間,西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”,...
發展歷史 傳說 名人青睞 做法 聞名中外 -
粉子饃
粉子饃又稱卷饃,明清時期稱之為“粉子饃”,貴族上流之士稱之為“萬三卷”。起源於明代初期,在鳳陽府(潁州、淮南)、應天府(南京)等地民間廣為流傳,在上述地...
起源傳說 名字由來 -
卷白饃
卷白饃是山西晉城市有名的風味小吃,每年的農曆二月初二,家家必吃卷白膜。卷白饃,顧名思義,就是在饃裡面卷上上百種菜,當然了,那只是從字面上去理解,卷上百種...
民俗 做法 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族,都有自己獨特的習俗禮儀,以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
寧夏當地美食
就直接把麵粉發給民工,讓他們用頭盔烙饃。這樣,就解決了吃飯難的問題。當工程...飄來香噴噴的饃味。大臣拿過一片烙饃,嘗了嘗,覺得挺香。他就挑了一片火色均勻...家眷們品嘗,都讚不絕口。其後,鍋盔饃的做法傳到農家,經過改進,成了今天用...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
山西麵食文化
皮面還是山西百姓喜食的麵食品。麵食結構獨特山西麵食結構非常獨特。長期以來...,全部是這類麵食。在眾多風味麵食中,首推刀削麵。刀削麵是山西人民日常喜食...習俗。嗜好麵食,兼喜湯食山西人嗜好麵食,尤其喜食湯食,這種習慣由來已久。除...
成因 特點 獨特飲食習俗 麵食 四大麵食 -
徐州文化
。 飲食主食烙饃徐州人最愛吃烙饃。烙饃用未發酵的面(白面)烙成,厚約...。用烙饃卷上各種菜餚,或烙時放進各種餡料做成“菜合子”,吃來味道更佳...水煎包,辣湯泡烙饃或配水煎包,熱粥、豆漿配油條或糖糕、饊子、麻花。此外...
歷史文化 生活習俗 飲食 人生禮俗 行業習俗 -
西安市
歷史沿革 航拍西安 西安是國務院公布的首批國家歷史文化名城,有周、秦、漢、隋、唐等在內的13個朝代在此建都,是世界四大古都之一,...
歷史沿革 自然地理 自然資源 行政區劃 交通 -
羊肉營養
、化痰熱的作用。4、孜然可去掉羊肉中的膻氣。5、帶皮生薑姜皮辛涼,有散火、除...
介紹 搭配與好處 烹製技術 -
徐州特產
鳥、玄鶴、麒麟,均栩栩如生,象徵“見則天下安寧”。地方主食烙饃 烙饃用未...頭。烙饃作為一種徐州特有的麵食,已有著2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭...急中生智,發明了一種既簡捷快速又方便實惠的麵食——烙饃。 徐州一直流...
藝術工藝 地方主食 地方菜餚 地方酒水