龍眼山藥餅

龍眼山藥餅是一款美味菜譜，主要原料有淮山藥等，這道菜能補脾益肺。

菜譜名稱

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽----龍眼山藥餅

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

補脾益肺

基本材料

淮山藥500克，白砂糖200克，熟麵粉100克，熟蓮子、蜜餞青梅、桂圓肉、花蛋糕、白瓜子仁各25克，豬油、蜂糖、澱粉、蜜餞櫻桃各少許。
製法：淮山藥打成粉後，與熟麵粉加水揉成團；青梅切成片；花蛋糕切成菱形片。將淮山藥團揉成圓形，放入平盤內，按成圓餅，蓮子、青梅、櫻桃、桂圓肉、花蛋糕、白瓜子仁依次擺在圓餅上，上籠蒸約15分鐘後取出。勺內放清水加蜂糖，用旺火燒沸，打去浮沫，再倒入澱粉勾成芡汁，最後加豬油澆在餅上即成。
功效：補脾益肺。
用法：隨量食用。
套用：適用於肺脾氣虛短氣乏力，面色萎黃，咳痰稀薄，大便溏稀者。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版