黃魚蓉粥

5.撈出黃魚，拆取魚肉，弄碎成魚蓉； 6.魚蓉放入碗內，用豬油、醬油拌勻； 8.取鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥成；

製作材料：

主料：粳米200克,大黃魚150克
調料：姜3克,小蔥3克,鹽2克,香菜5克,味素1克,醬油9克,豬油（煉製）10克

製作方法：

1.　將鮮黃魚去鱗去腸，沖洗乾淨，抹上少許鹽稍醃；
2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3.　取炒鍋上火，放入豬油燒熱；
4.　下黃魚煎至兩面呈金黃色時，加入適量冷水，煮至熟爛；
5.　撈出黃魚，拆取魚肉，弄碎成魚蓉；
6.　魚蓉放入碗內，用豬油、醬油拌勻；
7.　魚骨再放回鍋內熬煮魚湯；
8.　取鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥成；
9.　再加入魚蓉、鹽、味素，攪拌均勻；
10.　等再次燒沸以後，放入姜（切絲）、香菜、蔥（切末）即成。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。