黃豆拌海帶

黃豆拌海帶是一種食物，製作原料有煮熟的黃豆、熟海帶、紅辣椒等。

材料

煮熟的黃豆1杯，熟海帶15公分，紅辣椒3個。

調料

鹽適量、植物油2勺、糖1勺、香油1勺、醬油1/2大勺、醋1/2大勺、料酒1小勺。

做法

1.將煮好的黃豆沖洗一遍，瀝去水分。
2.海帶切絲，用沸水焯一下盛盤。
3.紅辣椒放水中泡軟，去蒂去籽、洗淨切成碎片。
4.油鍋燒熱，倒入紅辣椒炒出辣味停火。
5.將辣椒倒在黃豆、海帶盤中，澆上用醬油、香油、醋、糖、料酒調好的湯汁拌勻即可。

營養價值

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。