簡介
黃花酥材料
首先我們來準備材料，雞蛋2個，梨1個，麵粉一碗，白糖，生菜，乾淨的保鮮袋一個，芝麻少許
做法
先把兩個雞蛋打到碗裡攪勻。（在這裡我教大家一個打雞蛋的小方法，大家打完雞蛋是不是發現蛋殼裡還有好多蛋液呢？而且怎么弄也弄不乾淨，很麻煩。我的方法很簡單，那就是－－打前搖一搖。在打雞蛋前把雞蛋拿在手裡搖一會，隨你高興，想怎么搖就怎么搖，搖完你再打雞蛋時就會發現蛋液全流出來了喲。
雞蛋打勻後就要回麵粉了，請一定牢記要一邊放面一邊攪，放到拿筷子挑起來成塊狀時就可以停止了，然而就要使勁的攪。有淘友要問了，攪到什麼程度呢？您把筷子從蛋液里拿出來後，看到蛋液像一條線一樣垂下來就OK了。
把梨子去皮，切成小丁，一般用半個梨子就可以了。
把梨塊放到蛋液里攪勻。
把攪好的蛋液放入保鮮袋中，馬上就要用了喲，請往下看。
先往鍋中放油，油一定要多，差不多半鍋吧，因為炸的東西很吃油的。
大火把油燒熱。記得剛才的那個保鮮袋嗎？在保鮮袋的角上剪一個小口，然後往油鍋里擠（注意一定要中鍋中間一圈一圈的往外擠，這樣炸出來就像一朵大黃花了）
炸到起泡時就可以撈出來了。
鍋里放一點底油，然後放入白糖（要多一點點，偶放時就少了後來又放了不少），炒糖，千萬不要停喲。
炒糖時您會發現，糖剛里時比較乾，一會就變稀了，又炒了一會又變幹了（要點：乾－稀－乾），這個時候放入剛才炸的黃花快速翻炒，掛糖，糖掛勻了就可以出鍋了。
盤子裡先放上幾片生菜，再放入炸的黃花，在黃花上面撒點芝麻，這道香脆可口的黃花酥就可以上桌了喲。口感有一點點甜。您如果喜歡吃酸甜口的可以在上面放一點番茄醬。
