黃花蛋湯

黃花蛋湯

黃花蛋湯的類別是益智補腦食譜、家常菜、肝調養食譜、貧血食譜、老人食譜,工藝是燒,口味是鹹鮮味,食用分為中餐、晚餐。

原料

黃花蛋湯
【原料】黃花菜100克,雞蛋3個,紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

製作過程

1、將乾黃花用清水多洗幾遍,再用溫水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,擠乾水,碼整齊,從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火,放燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許,燒熱,投入蔥薑絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

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