黃花蛋羹

黃花蛋湯的製作材料：

主料：黃花菜100克,雞蛋3個,紹酒,鹽,蔥姜,清湯各適量。

教您黃花蛋湯怎么做，如何做黃花蛋湯才好吃

1、將乾黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠乾水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。