家常泡蛋湯的製作材料：
主料：雞蛋50克,雞蛋黃100克
輔料：黃花菜50克,豌豆苗100克
調料：鹽5克,味素3克
教您家常泡蛋湯怎么做，如何做家常泡蛋湯才好吃 1. 將雞蛋和蛋黃打散；
2. 加少許精鹽，倒入熱油鍋內；
3. 煎成一形如圓盤的泡蛋；
4. 加入湯、黃花、精鹽、豌豆苗，待湯沸後加入味素即成。
小帖士-健康提示：
1. 蛋黃含有卵磷脂，是膽鹼的主要來源；
2. 卵磷脂被消化後，有助於合成大腦中的乙醯膽鹼；
3. 膽鹼流入血液中，很快就會到達腦部；
4. 這是一種有利於神經元之間反射傳導的物質，有增強記憶力的作用；
5. 美國、英國和加拿大的科研人員得出結論；
6. 有控制地供給足夠的營養膽鹼，可兔卻60歲左右的人經常患的記憶力衰退等症，並可改進各種年齡的人，甚至年輕人記憶力不強的病症；
7. 家常泡蛋湯以雞蛋，特別是以蛋黃為原料，加上黃花、豆苗這些富含各種維生素的蔬菜；
8. 使之成為一道益智健腦，老少皆宜的保健湯餚。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
