食譜原料
蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水製作方法
做法一

2、黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟,並在水中加入少許鹽和滴入植物油,然後瀝乾備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱,放入蝦仁快炒到轉色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋,放入薑絲爆香,再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒,放入蝦仁和蛋塊一起炒勻,滴入點料酒,最後放入鹽和雞精調味健康提示:
做法二
1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用。2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進味,所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了,時間長了,黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖即可。
做法三
1、食材。2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後,加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、薑絲、紅椒塊。
5、鍋里入油,炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁,滴些料酒,小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士:
1、黃可切小丁,炒的時間不用過長,就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來,這樣蝦仁不容易老了。
做法四
1、蝦仁摘洗乾淨,去掉沙線,用鹽蛋清澱粉抓勻;2、黃瓜、胡蘿蔔切丁;
3、蔥姜適量;
4、涼油,下蝦仁滑開;
5、盛出待用;
6、鍋放油,爆香蔥姜,依次放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁炒熟;
7、成品。