甜梨黃瓜炒蝦仁

菜譜特色：梨肉甜甜的味道、黃瓜脆脆的口感、紅辣椒艷麗的紅色和蝦仁鮮美的味道，把它們炒好以後再滴上芝麻香油真是色香味俱全呢。

主料
蝦仁、梨、黃瓜、紅辣椒、薑片。
調料
植物油、芝麻香油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、水。
做法
1、蝦仁去沙經洗淨；梨去皮去核，切成5CM長1CM寬的長方條；黃瓜和紅辣椒洗淨，也切成同梨一樣的長方條；薑片切成薑絲，備用；
2、燒開鍋中水，分別放入黃瓜條、梨條、紅辣椒條、蝦仁各汆燙15秒鐘，盛出放入冷水中浸泡涼，撈出瀝乾水分，待用；
3、用50ML水調入適當雞精製成高湯，待用；
4、鍋內加入適量的植物油加熱，先將薑絲爆香，加入蝦仁、黃瓜條、紅辣椒條和梨條，用高火爆炒片刻，調入料酒、糖、鹽、高湯和水澱粉炒均勻，淋入芝麻香油盛出即可。