黃瓜香炒蝦仁

2.蝦仁沿背部平剖（勿斷開），胡蘿蔔切成菱形片，木耳撕成小朵。 5.炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，放入白玉菇、胡蘿蔔煸炒。 6.放入蝦仁炒至蝦仁稍微變色，放入黃瓜和木耳炒至斷生。

材料

蝦仁，黃瓜，胡蘿蔔，白玉菇，木耳，蔥，姜適量，鹽適量，味素，胡椒粉，醬油，料酒，水澱粉適量，花生油適量。

方法

1.黃瓜去皮，削成滾刀塊，白玉菇洗淨去根。
2.蝦仁沿背部平剖（勿斷開），胡蘿蔔切成菱形片，木耳撕成小朵。
3.蔥、姜切成末加料酒製成蔥薑汁，（入味後，撈出蔥薑末）
4.蔥薑汁內加入精鹽、味素、醬油、胡椒粉、水澱粉製成鹹香味汁。
5.炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，放入白玉菇、胡蘿蔔煸炒。
6.放入蝦仁炒至蝦仁稍微變色，放入黃瓜和木耳炒至斷生。
7.倒入鹹香味汁，待亮油緊汁後裝盤即可。