麻辣鮮香牛肉冬粉煲

麻辣鮮香牛肉冬粉煲是款家常菜譜，主料有牛裡脊肉片，冬粉，乾香菇。這是道非常美味的菜餚。

原料

冬粉1把，牛裡脊肉片半斤，花椒1把，乾香菇4，5朵，香辣金針菇1袋, 青椒1個。
輔料：鹽，白糖，料酒，食用油，白鬍椒粉，生抽，老抽，辣醬，雞精。
過程

準備過程

1，圖1原材料集合.
2,將牛裡脊肉片用薑片，料酒，生抽，鹽，白鬍椒粉調勻，之後加入10g左右的食用油，攪拌均勻，醃製半小時。
3，1把花椒+半碗開水泡10分鐘。
4，香菇+溫水泡發半小時。
5，冬粉用冷水提前泡發半小時。
6，準備薑絲，乾紅尖椒，香菇，青椒切絲。

做法過程

1，鍋內加適量油，將乾紅尖椒剪碎，連同薑絲爆香。
2，之後加入牛肉絲翻炒變色。
3，加入香菇絲繼續翻炒。
4，鍋中加入過濾掉花椒的花椒水。
5，繼續加入過濾後的泡發香菇的水。
6，大火燒開後，加入適量的老抽，白糖，鹽。
7，下冬粉和香辣金針菇絲。
8，攪拌均勻後，轉入到砂鍋中，繼續加入適量的辣醬，繼續小火燜煮。
9，收汁後加入青椒，雞精，關火燜1分鐘即可。

麻辣鮮香牛肉冬粉煲

麻辣鮮香牛肉冬粉煲