麻辣蒜泥拌豆角

麻辣蒜泥拌豆角是主要由大蒜、豆角等原料做的一道菜。

簡介

菜譜口味:麻辣味
製作工藝:拌
一、準備材料
主料:四季豆 250克
調料:大蒜 15克 鹽 5克 白砂糖 5克 香油 15克 花椒 10克 辣椒油 10克 味素 3克 香菜 12克 各適量
二、製作方法
1. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜擇洗乾淨，剁成末；
2. 將嫩豆角摘去兩頭，洗淨，放沸水鍋中燙熟，撈出，瀝水晾涼後切成寸段，放乾淨盤內，加鹽、白糖，味素拌勻；
3. 取炒鍋置火上，倒入香油，待油熱後，倒入大蒜泥，待炸出香味後，離火，將蒜泥油、花椒油、紅油、香菜末一起倒入豆角內，拌勻即可食用。

功效作用

豆角性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

營養價值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。