食材
主料
豇豆：200g；紅尖椒末：30g
配料
蔥末：適量；蒜末：適量；味極鮮：1小勺；花椒粉：1/2小勺
芝麻油：1/2小勺；紅油：1小勺；醋：1小勺；花椒油：1/2小勺
糖：適量；鹽：適量；食用油：適量
麻辣豇豆做法
1、豇豆洗淨切成寸段；
2、在沸水鍋中放一點鹽、幾滴食用油，下入豉豆焯熟焯透；
3、在沸水鍋中放一點鹽、幾滴食用油，下入豉豆焯熟焯透；
4、將調料汁澆在焯好過涼瀝水的豇豆上即可食用。
其他做法
做法一
材料：豇豆、麻醬適量、蒜少許、鹽適量、白糖適量、米醋適量、醬油適量、辣椒油半勺。
做法：將豇豆角掐去兩頭，洗淨。切成3厘米長的段,放入開水鍋內燙熟,撈出瀝乾水分。趁熱撒上精鹽,攤開晾涼。取1小碗,放入芝麻醬,用涼開水調開,加精鹽,醬油,米醋,白糖,蒜泥,辣椒油調勻,澆在豇豆上,吃時拌勻即可。
做法二
材料：豇豆300克、豆腐乾100克、辣椒油30克、香油10克、大蒜5克、芝麻醬10克、鹽3克、醋5克、白砂糖5克、大蔥5克、醬油5克、味素2克。
做法：1、大蒜剝去外皮搗成蒜茸；大蔥去根洗淨切成蔥花；豇豆洗淨切成2厘米長的段，放入開水鍋內燙熟，撈出瀝乾水分，趁熱撒上精鹽，攤開晾涼；豆乾切成3厘米長的粗絲。2、豇豆放入盆內，撒上豆腐乾絲。3、芝麻醬放入一小碗內用涼開水化開，加入醬油、精鹽、味素、醋、白糖、蔥花、蒜茸、辣椒油和香油調勻，澆在豇豆和豆腐乾絲上拌勻裝盤即成。
編輯本段豇豆營養功效簡介
豇豆的營養信息
營養素含量(每100克)熱量(大卡)、29.00；碳水化合物(克)、5.90；脂肪(克)、0.30；蛋白質(克)、2.90；纖維素(克)、2.30；維生素A(微克)、42.00；維生素C(毫克)、19.00；維生素E(毫克)、4.39；胡羅卜素(微克)、250.00；硫胺素(毫克)、0.07；核黃素(毫克)、0.09煙酸(毫克)1.40；膽固醇(毫克)一鎂(毫克)、31.00；鈣(毫克)、27.00；鐵(毫克)、0.50；鋅(毫克)、0.54；銅(毫克)、0.14、錳(毫克)、0.37；鉀(毫克)、112.00；磷(毫克)、63.00；鈉(毫克)、2.20；硒(微克)、0.74；
