麻辣羊肉爐

麻辣羊肉爐是一款美味菜譜，主要原料有羊肉，大蒜，蔥段、枸杞、八角等,這道菜鮮嫩可口，深受朋友們喜愛。

主料：

羊肉連皮帶骨1斤蒜頭1大顆
薑片5片
蔥段3根
水15杯
中藥： 3錢
當歸3錢
八角3錢
熟地黃2錢
炙黃耆5錢
甘草1錢
草果2粒
蔘鬚2錢
紅棗3錢
辣油2大匙
沙茶1匙
冰糖1匙
酒1杯
鹽少許

步驟：

1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。
2.將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨再煮3 0分鐘。
3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，藥渣取出備用。
4.把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘，再加入調料，就是羊肉爐湯底。
5.隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。

小貼士：

適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者，實熱體質不宜。