麻辣盆盆蝦

麻辣盆盆蝦是一塊色香味俱全的美食，光看外表就已讓人動心，所需材料是蝦、青筍、檸檬、蔥、姜、蒜。

材料

主料：蝦
輔料：青筍、檸檬、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、料酒、醬油、乾辣椒、花椒、火鍋料

烹製方法

1、先將買回的蝦用鹽水洗至自認為乾淨時，瀝乾水備用；方竹筍、香菇、芹菜段用油鹽水燙一下待用。
2、鍋內放油燒熱，放入辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜炒香，加水熬制，放入白糖、雞精、鹽、五香粉、大料調味。
3、將調好的湯汁煮開放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段主輔料，湯再次煮開後起鍋裝盆，撒上香菜就可開吃。

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。