麻辣捲心菜

麻辣捲心菜，是一道美食，主要製作材料有捲心菜、乾辣椒等。

簡介

主料：圓白菜750克
調料：澱粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味素2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克

做法：
1. 將捲心菜去黃幫老葉，擇洗乾淨，切成2厘米方塊；
2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味素、澱粉調成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；
4. 倒入捲心菜，調好的汁，汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

營養價值

1.圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.圓白菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。