材料
主料
麵包600克,紅豆沙300克
輔料
牛奶150克,雞蛋400克
調料
麵包布丁白砂糖250克,朗姆酒10克,澱粉(豌豆)15克,黃油120克,花生油10克
麵包布丁的做法
做法一
1.將麵包加切成片，經過烘烤之後即成吐司麵包。
2.將雞蛋磕入盆內，加入糖、牛奶、朗姆酒、黃油攪和均勻，備用。
3.將吐司麵包削去硬皮，切成小方塊，放在清水中浸泡一下後撈出，擠乾水分，然後放入雞蛋盆中攪拌均勻。
4.將模子內抹上適量花生油，將拌好的布丁糊先倒入一半，放入豆沙，再將剩下的布丁糊注滿模子。
5.烤盤內注入熱水，將布丁模子放在熱水中，然後放入烘箱，調至170度，烘焙50分鐘左右，直到布丁模的內部沒有粘連物，取出，趁熱倒入食品盆中。
6.將糖、澱粉、水拌勻後一起煮沸，趁熱淋在布丁上，即可食用。
做法二
食材：雞蛋800克，牛奶1升，淡奶油1升，麵包丁適量
調料：蜂蜜240克，糖200克，朗姆酒100毫升，香草油少許
做法：
1.除麵包丁和香草油之外的所有原料混合攪打均勻後過篩成麵包布丁汁。
2.把切好的麵包丁放入模子中，加入適量的1，待完全被麵包吸收後再稍微多加入一些布丁汁。
3.取另一稍大稍深的容器，注入適量的清水，把盛麵包布丁的容器放入水中（水沒過麵包布丁容器的1/2即可）。
4.將3移入預熱180攝氏度的烤箱中，烤至布丁表面金黃，汁液完全凝固即可。
烹飪心得
烤箱注意一定要預熱，微小的細節會影響到最後的成敗和味道。
特點
單獨趁熱食用或佐以香草汁食用皆可，溫熱酒香濃郁，是點亮冬季餐桌的佳品。
