基本信息
aneurine hydrochloride
(thiamine hydrochloride)
氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羥基乙基)-4-甲基噻唑
3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride
C12-H17-N4-O-S.Cl-H.Cl
CAS RN: 67-03-8
鹽酸硫胺是硫胺的鹽酸鹽，是維生素B1的一種存在形式。
相關國家標準
中華人民共和國國家標準
GB 14751-1993 食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)
GB 7295-87 飼料添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)
GB/T 5009.197-2003 保健食品中鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙醯胺和咖啡因的測定
鹽酸硫胺
維生素Ｂ1（Ｖitamin B1，Thiamine）
性狀：鹽酸硫胺素（維生素Ｂ1鹽酸鹽 59-43-8）為白色針狀結晶粉末，有微弱的類似米糠的氣味，味苦，無水乾燥品在空氣中迅速吸收水分（4％）。熔點246～250℃。對熱穩定（170℃），易溶於水，微熔於乙醇。不溶於苯和乙醚。在室溫下，亞硫酸鹽可使本品分解為嘧啶和噻唑。氰化高鐵，如高鐵氰化鉀可將其氧化成具有藍色螢光的脫氫硫胺素即硫色素，據此可判定硫胺素的含量。
用途：營養增補劑。維生素Ｂ1在體內參與糖類的中間代謝。機體內維生素Ｂ1 不足，輔羧化酶活性下降，糖代謝受阻，從而影響整個機體代謝過程。其中丙酮脫羧受阻，不能進入三羧酸循環，不繼續氧化，在組織中堆積。這時，神經組織供能不足，於是可出現相應的神經肌肉症狀，如多發性神經炎，肌肉萎縮和水腫，嚴重時還可以影響心肌和腦組織的功能。維生素Ｂ1不足還會引起消化不良，食欲不振和便秘等病症。
製備方法：天然品存在於米糠、胚芽、酵母及豆類等中，可由米糠或酵母水解後提取得到。合成法方法甚多。可由4-氨基-2-甲基-5-乙醯氨甲基嘧啶經水解、加成縮合、環合水解、氧化、置換等步驟製得。
